Famille Isabel Ferrando : Clos Beatus Ille 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Beatus Ille 2021 de la Famille Isabel Ferrando

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis brillante.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges frais, notamment de fraise et de framboise. Des notes florales et une touche de poivre blanc viennent compléter ce bouquet gourmand et énergique.

Bouche
En bouche, le vin se révèle juteux et souple, offrant des saveurs de framboise et de cerise. Une note rafraîchissante d'orange sanguine apporte de la structure et équilibre la générosité du fruit. Les tanins soyeux et fins se développent progressivement, créant une texture élégante. La finale se prolonge avec des notes suaves de lavande qui persistent agréablement.

Accords mets et vins

Ce Côtes du Rhône accompagne parfaitement les viandes rouges et les fromages. Il se marie également très bien avec des préparations méditerranéennes aux herbes, des grillades d'agneau ou encore des fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Le Clos Beatus Ille 2021 peut être apprécié dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit éclatant.

Un Côtes du Rhône gourmand et frais de la Vallée du Rhône

La propriété

Situé au sud du village de Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône, le Domaine Famille Isabel Ferrando était jusqu’en 2020 dénommé Domaine Saint Préfert.

Créé en 1920 le Domaine Saint Préfert est repris depuis 2003 par Isabel Ferrando. Passionnée par son terroir, cette ancienne cadre supérieure dans la banque devenue vigneronne réalise notamment une rigoureuse sélection massale des cépages du domaine.

En 2019 Isabel Ferrando stoppe la production de ses trois cuvées existantes pour revenir à un vin unique d’assemblage en rouge et blanc, puis renomme en 2020 le domaine par Famille Isabel Ferrando.

Issus d’un vignoble conduit en agriculture biologique et en biodynamie, les vins d’exception de ce domaine de Vallée du Rhône sont reconnus par de nombreux critiques internationaux pour leur puissance et leurs remarquables acidités naturelles.

Le vignoble

Le Clos Beatus Ille provient de deux parcelles situées dans le district de Sorgues, à la limite sud de Châteauneuf-du-Pape, et à Vedène. Ces terroirs de Côtes du Rhône se caractérisent par des sols composés de galets roulés, d'argile bleue et de sables. Cette diversité géologique confère au vin fraîcheur et complexité. Les vignes, conduites en agriculture biodynamique certifiée, bénéficient d'une attention méticuleuse tout au long du cycle végétatif.

Le millésime

Le millésime 2021 s'est révélé particulièrement exigeant dans la Vallée du Rhône. Après un gel printanier en avril, la saison a été marquée par une humidité importante et des températures irrégulières. Les vignerons ont dû faire face à des menaces de mildiou et de pourriture noire. Malgré ces défis, les producteurs rigoureux ont obtenu des vins d'une qualité exceptionnelle, caractérisés par une fraîcheur remarquable et des rendements modérés. Les vendanges, réalisées environ deux semaines plus tard qu'en 2020, ont nécessité une sélection minutieuse des raisins.

Vinification et élevage

Le Clos Beatus Ille 2021 est entièrement égrappé puis vinifié en cuves béton. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur du fruit et la précision minérale du vin. L'élevage se déroule également en cuves béton, favorisant une expression pure du terroir sans apport boisé. Cette approche minimaliste reflète la philosophie de la propriété qui privilégie l'authenticité et l'élégance.

Cépages

Grenache (environ 85 %), cinsault (environ 15 %), complétés par une petite proportion de syrah.