Famille Perrin : Peyre Blanche 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Peyre Blanche" 2023 Famille Perrin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde et élégante teinte rubis, sublimée par d'intenses reflets rouges.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de petits fruits rouges et noirs, rappelant la framboise et le cassis. Il s'enrichit ensuite de délicates touches florales de rose, de cerise, ainsi que d'épices comme le poivre noir, le tout souligné par une subtile minéralité.

Bouche
L'attaque est douce et empreinte de fraîcheur. Le palais révèle une texture soyeuse, soutenue par des tanins d'une grande finesse et une acidité parfaitement intégrée. L'ensemble offre un superbe équilibre entre complexité et fraîcheur, s'étirant vers une finale longue, énergique et poivrée.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner des mets provençaux, ce vin rouge s'accorde à merveille avec des bouchées à la reine, des viandes blanches à la crème et aux champignons, ou encore une oie farcie aux morilles. Il sublimera également des fromages à pâte pressée cuite tels que le comté ou l'emmental.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 18°C, après un carafage de trente minutes à une heure. Ce "Peyre Blanche" 2023 peut être apprécié dès à présent, mais il continuera de se bonifier en cave pour être bu jusqu'en 2028 environ.

L'expression authentique du terroir de Cairanne par Famille Perrin

La propriété

L'histoire de Famille Perrin débute en 1909 avec l'acquisition du Château de Beaucastel par Pierre Tramier. Située dans la Vallée du Rhône en France, la propriété s'est développée au fil des décennies grâce à une transmission familiale. Pionnier, le domaine adopte l'agriculture biologique dès les années 1950. Aujourd'hui, la cinquième génération, représentée par Thomas, Marc, Pierre, Cécile, Charles, Matthieu et César Perrin, est à la tête de la propriété. Guidée par le respect de l'environnement, la famille élabore des vins reconnus pour leur élégance et leur fidélité au terroir.

Le vignoble

Acquis en 2008, le vignoble de Cairanne s'étend sur 14 hectares au sud-ouest du village historique. Ce terroir d'exception se distingue par ses sols très caillouteux, composés d'argile et de safre, ainsi que par la présence de pierres blanches calcaires qui ont inspiré le nom de la cuvée. Cultivées intégralement en agriculture biologique, certaines vignes, plantées dans les années 1950, bénéficient d'un enracinement profond. Cette situation géographique privilégiée permet une maturation lente et optimale des baies.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par un climat particulièrement équilibré. Après un hiver doux et un printemps sec, la saison estivale a été marquée par de fortes chaleurs, notamment en août et en septembre. Bien qu'un léger déficit pluviométrique ait été observé durant l'été, ces conditions météorologiques ont favorisé une maturation idéale et une belle concentration des raisins, récoltés dans un état sanitaire irréprochable dès la fin du mois d'août.

Vinification et élevage

Les vendanges du "Peyre Blanche" 2023 sont réalisées manuellement aux heures les plus fraîches de la matinée. Après un tri rigoureux et un éraflage total, la fermentation se déroule à basse température pendant une quinzaine de jours. Les extractions sont menées en douceur grâce à des remontages et des pigeages quotidiens. Afin de préserver l'éclat du fruit et la minéralité du terroir, ce vin ne subit aucun passage sous bois, privilégiant un élevage court en cuves en acier inoxydable ou en béton avant la mise en bouteille.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de 80 % grenache noir et de 20 % syrah.