François Villard : Les Terrasses du Palat 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Condrieu "Les Terrasses du Palat" 2023 de François Villard

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de la Vallée du Rhône présente une couleur jaune pâle aux reflets brillants, témoignant d'une belle limpidité.

Nez
Expressif et d'une grande complexité, le bouquet dévoile des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune tels que la poire, la pêche et l'abricot. De subtiles notes de miel et d'épices douces complètent cette riche palette olfactive.

Bouche
Dès l'attaque, une sensation ample et généreuse envahit le palais, soutenue par une fraîcheur structurante. L'équilibre parfait entre la rondeur fruitée et l'acidité étire le vin vers une finale longue et d'une grande élégance.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Accessible dès sa jeunesse, il peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2033 environ.

Accords mets et vins

Idéal à l'apéritif, ce vin s'accorde à merveille avec des crevettes sautées, des fruits de mer ou des poissons délicats. Il accompagne également parfaitement les viandes blanches comme une dinde farcie, ainsi que les plats aux saveurs exotiques ou une tarte à l'abricot en dessert.

L'expression authentique d'un grand vin de Condrieu par le Domaine François Villard

La propriété

Fondé en 1989 par un ancien cuisinier passionné, le Domaine François Villard est situé à Saint-Michel-sur-Rhône. Toujours dirigée par son fondateur, la propriété s'est rapidement imposée comme une référence incontournable de la région. Le domaine s'étend sur quarante-cinq hectares. La philosophie du vigneron repose sur la recherche constante de l'équilibre, privilégiant la finesse et la minéralité pour offrir des vins authentiques, reflets fidèles de leurs terroirs d'exception.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de parcelles situées principalement sur les communes de Chavanay et de Vérin, berceau historique de l'appellation. Âgées de vingt-cinq ans en moyenne, les vignes bénéficient d'une exposition sud idéale sur des terrasses ensoleillées. Elles s'épanouissent sur des sols composés de granite quartziteux décomposé, une géologie unique qui confère au vin sa signature minérale si caractéristique.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des baies. En cave, le vin fait l'objet d'un pressurage direct suivi d'une fermentation naturelle aux levures indigènes. L'élevage débute par onze mois en fûts, dont seulement une infime proportion de bois neuf, avec un bâtonnage hebdomadaire durant les six premiers mois. Le vin est ensuite transféré en cuves en acier inoxydable pour une durée de sept mois supplémentaires afin de stabiliser et d'affiner son profil aromatique.

Cépage

Viognier (100%).