François Villard : Mairlant 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph "Mairlant" 2023 de François Villard

Dégustation

Robe
Le verre révèle une délicate teinte or pâle, d'une belle limpidité.

Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet floral et fruité, mêlant des senteurs de fleurs blanches à des arômes de pêche et d'abricot. Au fil de l'aération, il révèle une belle complexité grâce à des notes de miel et de fruits secs, subtilement rehaussées par des touches de zestes d'agrumes et de légères nuances fumées et boisées.

Bouche
Ample et ronde, la bouche séduit par sa vivacité et sa trame minérale rafraîchissante. Les saveurs de fruits jaunes et de miel s'y déploient avec harmonie, menant vers une finale persistante, fraîche et marquée par une élégante salinité.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 13°C. Ce Saint-Joseph "Mairlant" 2023 peut être savouré dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2028 environ.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin blanc accompagne également à merveille des fruits de mer délicats, du saumon fumé, une truite, des poissons en sauce, des quenelles ou encore des fromages à pâte molle.

L'expression minérale et élégante d'un grand vin blanc de la Vallée du Rhône

La propriété

Ancien chef cuisinier et sommelier, François Villard a planté ses premières vignes en 1989 avant de fonder officiellement son domaine en 1999. Située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, la propriété s'étend aujourd'hui sur environ 45 hectares. Toujours dirigé par François Villard, le domaine se distingue par sa quête d'authenticité et son profond respect du terroir, concrétisés par une certification en agriculture biologique obtenue en 2022. Les vins produits illustrent une philosophie axée sur l'équilibre, la précision et l'expression d'une grande fraîcheur minérale.

Le vignoble

Issu de l'appellation Saint-Joseph, ce vin provient de parcelles situées sur les communes de Chavanay et Saint-Pierre-de-Bœuf. Les vignes, âgées d'une vingtaine d'années, s'épanouissent sur des coteaux abrupts orientés sud/sud-est. Le terroir est composé de sols granitiques légers et bien drainés, cultivés manuellement et dans le plus grand respect de l'environnement.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions météorologiques très favorables dans la région. Un ensoleillement optimal et une excellente régulation des températures tout au long du cycle végétatif ont permis aux baies d'atteindre une maturité parfaite, donnant naissance à une récolte d'une qualité exceptionnelle.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement pressés. Le jus est refroidi pendant 24 à 48 heures pour un débourbage naturel. La fermentation s'effectue ensuite en fûts de chêne grâce aux levures indigènes. L'élevage se prolonge durant environ 11 mois en barriques (dont 20 % de bois neuf), sur lies fines, avec des bâtonnages hebdomadaires et sans aucun soutirage.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de marsanne et de roussanne.