Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1974

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Rivesaltes 1974 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte ambrée aux reflets tuilés, caractéristique d'un élevage prolongé en milieu oxydatif.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique remarquable avec des notes de caramel au beurre, de toffee et d'abricots confits miellés. Des arômes de raisins secs, de vanille, de noix noires et de cacao se manifestent en arrière-plan, accompagnés de touches fumées. Au fil de l'aération, des nuances d'amandes grillées et de crumble aux abricots se dévoilent.

Bouche

En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur et son équilibre remarquable. La douceur naturelle des sucres résiduels s'accompagne d'une acidité vive aux accents d'agrumes qui apporte tension et vivacité. Les saveurs juteuses de fruits confits et d'abricots glacés enveloppent le palais avec délicatesse, tandis que la finale révèle des notes épicées de cannelle et de truffe.

Accords mets et vins

Le Legend Vintage Rivesaltes 1974 s'accorde magistralement avec le Roquefort et les fromages à pâte persillée, créant une harmonie parfaite entre la douceur du vin et le caractère salé du fromage. Il accompagne également avec élégance les desserts au chocolat noir, les gâteaux aux noix, les tartes aux fruits secs ainsi que les préparations de canard aux épices. Ce vin peut également être apprécié en digestif.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Legend Vintage Rivesaltes 1974 à une température de 12°C environ pour permettre aux arômes délicats de s'exprimer pleinement. Malgré ses près de cinquante ans d'âge, ce vin possède encore un potentiel de garde exceptionnel de plusieurs décennies grâce à la technique de mutage qui lui confère une longévité remarquable.

Un Rivesaltes d'exception du Roussillon signé Gérard Bertrand

La propriété

Fondée officiellement en 1992, la société Gérard Bertrand est aujourd'hui dirigée par son fondateur éponyme, président de SPH Gérard Bertrand. Né en 1965 à Narbonne, Gérard Bertrand a repris en 1987 le domaine familial de Villemajou dans les Corbières, héritage transmis depuis trois générations. L'entreprise s'est développée pour devenir un empire viticole de 850 hectares répartis sur 14 domaines à travers le Languedoc-Roussillon. Gérard Bertrand s'est imposé comme le leader mondial des vins en biodynamie, ayant converti l'ensemble de ses propriétés dès 2002. Reconnu meilleur négociant de l'année par La Revue du Vin de France en 2016 et nommé chevalier de la Légion d'honneur en 2023, il incarne la transformation qualitative du sud de la France viticole.

Le vignoble

Le Rivesaltes est une appellation d'origine contrôlée de vins doux naturels établie depuis 1936, s'étendant sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude. Le vignoble couvre environ 5 200 hectares de terroirs étagés et collinaires traversés par trois fleuves majeurs : l'Agly, la Têt et le Tech. Cette géographie crée une remarquable complexité géologique avec des sols composés de galets, granite, argiles, limons et schistes. Le climat méditerranéen subtropical de la région favorise une maturation optimale des raisins destinés à l'élaboration de ces vins doux naturels d'exception.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Rivesaltes 1974 a été élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage, technique définie au treizième siècle par Arnau de Vilanova. Cette méthode consiste à ajouter un maximum de 10 % d'alcool pur d'origine vinique pour arrêter la fermentation et conserver les sucres naturels des raisins. Classifié comme Rivesaltes tuilé, le vin a bénéficié d'un élevage prolongé en milieu oxydatif dans de grands contenants pendant plusieurs décennies, développant ainsi une complexité aromatique exceptionnelle avec des notes tertiaires caractéristiques.

Cépages

Ce vin du Roussillon est un assemblage de grenache noir et de macabeu.