Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1977

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Rivesaltes 1977 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe présente une magnifique couleur ambre aux reflets cuivrés, témoignage de près de cinquante années d'évolution oxydative.

Nez

Le nez révèle un bouquet complexe et évolué, marqué par des arômes de cacao torréfié, de fruits secs tels que figues, abricots et raisins, accompagnés de notes de café, de caramel et de subtiles touches de miel.

Bouche

En bouche, ce vin dévoile une belle richesse aromatique avec des saveurs de figues séchées, de miel, de noix, de caramel et de cire d'abeille. L'équilibre entre la douceur naturelle et la structure apporte de la définition, tandis que la finale se prolonge avec persistance.

Accords mets et vins

Ce Rivesaltes accompagne idéalement les desserts au chocolat, les préparations à base de caramel, les tartes aux fruits secs ou encore un plateau de fromages affinés à pâte persillée. Il peut également être dégusté seul, en fin de repas, pour une dégustation contemplative.

Service et garde

Le Legend Vintage Rivesaltes 1977 se déguste à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin a atteint sa pleine maturité et peut être apprécié dès maintenant.

Un Rivesaltes historique du Roussillon signé Gérard Bertrand

La propriété

Fondée en 1992 par Gérard Bertrand, ancien rugbyman professionnel devenu vigneron après le décès de son père en 1987, la maison Gérard Bertrand s'impose aujourd'hui comme le leader mondial de la viticulture biodynamique. Avec 930 hectares de vignes répartis sur dix-sept domaines dans le Languedoc-Roussillon, dont 830 hectares certifiés Demeter, Gérard Bertrand a révolutionné la réputation des vins du sud de la France. Reconnu « Meilleur Vigneron du Monde » en 2023, il dirige une entreprise de trois cents collaborateurs qui commercialise ses vins dans une centaine de pays. Sa fille Emma participe désormais à la direction créative et digitale de l'entreprise familiale.

Le vignoble

L'appellation Rivesaltes s'étend sur environ 4 000 hectares dans les départements de l'Aude et des Pyrénées-Orientales, au cœur du Roussillon. Cette zone bénéficie d'un climat méditerranéen généreux et de terroirs diversifiés, allant des zones maritimes près de Leucate aux plateaux caillouteux, en passant par les terrasses de la vallée de l'Agly et les collines calcaires des Aspres. Ces conditions permettent une excellente concentration des sucres naturels dans les raisins.

Le millésime

Le millésime 1977 fut une année particulièrement difficile pour la viticulture française, marquée par des gelées printanières sévères, des conditions fraîches et humides durant la saison de croissance, et une instabilité climatique lors des vendanges. Toutefois, dans la catégorie des vins doux naturels du Roussillon, ce millésime a produit des vins équilibrés grâce à la protection apportée par la fortification et les sucres résiduels.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Rivesaltes 1977 a été élaboré selon la technique traditionnelle du mutage, qui consiste à arrêter la fermentation par ajout d'alcool neutre, préservant ainsi une partie des sucres naturels du raisin. Le vin a ensuite bénéficié d'un long élevage oxydatif en fûts de chêne, suivi d'un vieillissement prolongé en bouteille, développant ainsi sa complexité aromatique caractéristique.

Cépage

Grenache noir (100 %)