Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1948

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Rivesaltes 1948 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe arbore une magnifique teinte ambrée aux reflets dorés, témoignage visuel de plus de sept décennies de maturation oxydative en bouteille.

Nez

Le bouquet se révèle d'une grande complexité aromatique. Il exprime des notes de fruits secs tels que l'abricot séché, le pruneau et la figue, accompagnées de nuances de noisette et d'amande grillées. Des touches de cacao, de caramel, d'épices douces comme le gingembre et la girofle, ainsi que de subtiles évocations de tabac et de café enrichissent cette palette olfactive remarquable.

Bouche

En bouche, ce vin fortifié dévoile une texture riche et onctueuse. Le palais exprime des saveurs intenses de fruits secs confits et de caramel, soutenues par une structure tannique raffinée et parfaitement fondue par le temps. L'équilibre entre la douceur naturelle et une fraîcheur subtile préserve l'élégance de l'ensemble. La finale se prolonge longuement sur des notes d'orange caramélisée, de fruits à coque et d'épices délicates.

Accords mets et vins

Ce Legend Vintage Rivesaltes 1948 s'accorde magnifiquement avec un roquefort affiné, des préparations à base de chocolat noir ou encore des desserts aux noix comme un gâteau aux noix. Il accompagne également avec brio les desserts au caramel, les pralinés et les compotes de fruits secs.

Service et garde

Le Legend Vintage Rivesaltes 1948 se déguste idéalement à une température comprise entre 12 et 16°C. Une ouverture 15 à 30 minutes avant le service permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin d'exception, ayant déjà bénéficié de 76 années de maturation, est prêt à être dégusté.

Un vin fortifié historique du Roussillon signé Gérard Bertrand

La propriété

Fondée en 1992, la Maison Gérard Bertrand s'impose aujourd'hui comme une référence majeure du Languedoc. À la tête d'un domaine de 930 hectares conduits en biodynamie, dont 830 hectares certifiés Demeter, Gérard Bertrand perpétue un héritage familial viticole initié par sa grande-mère Paule en 1920. Ancien joueur de rugby de haut niveau reconverti dans le vin après le décès de son père Georges en 1987, il a su élever les vins du sud de la France au rang de productions d'excellence reconnues internationalement. Son engagement pionnier en faveur de la biodynamie à grande échelle et sa vision entrepreneuriale intégrant viticulture, œnotourisme et culture distinguent fondamentalement son approche.

Le vignoble

Le Legend Vintage Rivesaltes 1948 provient de l'appellation Rivesaltes, située dans le Roussillon, région viticole du sud de la France à la frontière catalane. Cette zone bénéficie d'un climat méditerranéen généreux, de sols diversifiés et de vents réguliers comme la Tramontane qui favorisent naturellement la santé des vignes. Le terroir de Rivesaltes possède une tradition séculaire dans l'élaboration de vins doux naturels, héritée de savoir-faire remontant au Moyen Âge.

Le millésime

Le millésime 1948 s'inscrit dans le contexte de l'immédiat après-guerre, période de reconstruction durant laquelle la production viticole française reprenait progressivement. Ce millésime historique témoigne des pratiques traditionnelles de vinification du Roussillon de cette époque et constitue aujourd'hui un véritable témoignage patrimonial.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Rivesaltes 1948 a été élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage, technique ancestrale consistant à ajouter de l'eau-de-vie de raisin au moût en fermentation pour stopper l'activité des levures et préserver les sucres naturels. Après vinification, le vin a connu une longue maturation en fûts de chêne ou en bonbonnes de verre exposées aux variations climatiques, favorisant son évolution oxydative caractéristique. Il a ensuite été mis en bouteille où il a poursuivi son vieillissement pendant plus de sept décennies, développant ainsi sa remarquable complexité aromatique.

Cépage

Les cépages traditionnels de l'appellation Rivesaltes, incluant grenache noir, grenache blanc, grenache gris, macabeu et malvoisie, composent ce vin doux naturel d'exception.