Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1942

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Rivesaltes 1942 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une magnifique couleur ambrée aux reflets cuivrés.

Nez

Le nez révèle des arômes complexes de fruits caramélisés, de cacao et de réglisse, témoignant de plusieurs décennies de maturation oxydative.

Bouche

Généreuse et ample, la bouche déploie des notes d'épices, d'orange amère, de fruits confits et de café, avant de se prolonger sur une finale crémeuse et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin fortifié accompagne parfaitement les fromages à pâte persillée comme le roquefort, les desserts au chocolat noir, les préparations aux fruits secs ou encore les pâtisseries épicées. Il se marie également avec des plats sucrés-salés associant viandes et fruits.

Service et garde

Le Legend Vintage Rivesaltes 1942 se déguste idéalement à une température comprise entre 13 et 15°C. Il est conseillé de le servir dans des verres de petite contenance pour concentrer ses arômes complexes.

Autres caractéristiques

Ce vin doux naturel présente une teneur en alcool comprise entre 15 et 17 %, caractéristique des vins fortifiés de l'appellation Rivesaltes. Sa richesse en sucres résiduels lui confère une texture moelleuse parfaitement équilibrée par sa structure tannique et sa fraîcheur.

Un vin fortifié historique du Roussillon témoin d'un millésime de guerre

La propriété

Gérard Bertrand dirige aujourd'hui l'un des plus vastes domaines viticoles biodynamiques au monde, avec près de 930 hectares de vignes répartis sur une quinzaine de propriétés dans le Languedoc-Roussillon. Ancien joueur de rugby professionnel devenu vigneron en 1987 après le décès de son père Georges, il a transformé l'héritage familial en un empire viticole reconnu internationalement. Pionnier de la viticulture biodynamique à grande échelle depuis 2002, il a obtenu la certification Demeter pour 830 hectares de ses vignes. Ses vins sont aujourd'hui distribués dans 180 pays et Gérard Bertrand a été désigné meilleur vigneron du monde en 2023 par le magazine Drinks Business. La collection Legend Vintage témoigne de son engagement à préserver et valoriser le patrimoine viticole historique du Roussillon, en proposant des millésimes rares de vins fortifiés acquis auprès de différentes sources et conservés dans des conditions optimales.

Le vignoble

L'appellation Rivesaltes s'étend sur un vaste amphithéâtre de terres basses entourant Perpignan et faisant face à la Méditerranée, couvrant 85 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par plus de 2 500 heures d'ensoleillement annuel et des précipitations limitées entre 500 et 600 millimètres par an. Le vent de Tramontane, soufflant environ un jour sur trois, assainit naturellement les vignes en chassant l'humidité. Les sols, particulièrement variés, sont généralement minces, caillouteux et bien drainés, composés de granite, gneiss, schistes, calcaires rouges ou terrasses alluviales selon les secteurs. Cette diversité géologique contribue à la complexité des vins de l'appellation.

Le millésime

Le millésime 1942 correspond à une production réalisée durant la Seconde Guerre mondiale, période où la viticulture française opérait sous de sévères contraintes liées à l'occupation allemande, aux pénuries de main-d'œuvre et de ressources. Les conditions de production étaient particulièrement difficiles, avec des moyens techniques limités et une priorité donnée aux cultures vivrières plutôt qu'à la production de vins de qualité. Malgré ce contexte historique défavorable, certaines bouteilles du millésime 1942 ont démontré une remarquable capacité de vieillissement, notamment grâce à la nature fortifiée des vins doux naturels de Rivesaltes dont la stabilité naturelle a permis une conservation prolongée.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Rivesaltes 1942 a été élaboré selon la technique traditionnelle du mutage, procédé consistant à ajouter de l'eau-de-vie de raisin au moût en fermentation pour interrompre celle-ci tout en préservant les sucres naturels. Cette méthode permet d'obtenir un vin présentant à la fois une douceur résiduelle et un degré alcoolique élevé. Après mutage, le vin a été élevé en conditions oxydatives, probablement en fûts de chêne ou en bonbonnes de verre, pendant plusieurs décennies. Cette longue maturation a permis le développement progressif des arômes tertiaires complexes et l'évolution de la couleur vers les teintes ambrées caractéristiques des Rivesaltes Ambré de grande garde.

Cépages

Grenache noir, grenache blanc, grenache gris, maccabeu, malvoisie du Roussillon