Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1979

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Rivesaltes 1979 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe présente une magnifique couleur tuilée aux reflets acajou, témoignant de près de quarante-cinq années de maturation oxydative en fûts de bois.

Nez

Le nez dévoile une remarquable complexité aromatique avec des notes de cacao, de café et de fruits secs. Des arômes de figues séchées, de miel et de noix s'entremêlent avec des nuances de caramel et d'agrumes confits. Une subtile touche de rancio apporte une dimension supplémentaire à ce bouquet profond et évolué.

Bouche

En bouche, ce vin se révèle riche et puissant. Les saveurs de café, caramel, fruits secs, miel et noix dominent le palais. La texture apparaît veloutée et développée, avec une belle rondeur et une intégration harmonieuse de tous les éléments. La finale, longue et soyeuse, se prolonge sur des notes persistantes de caramel et de cuir.

Accords mets et vins

Ce Legend Vintage Rivesaltes 1979 s'accorde parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Il accompagne également avec élégance des desserts au chocolat noir ou aux noix. Ce vin peut aussi être dégusté seul, en digestif, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.

Service et garde

Le Legend Vintage Rivesaltes 1979 peut être conservé jusqu'en 2032 environ. Il se déguste idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C.

Un Rivesaltes tuilé d'exception signé Gérard Bertrand

La propriété

Gérard Bertrand a créé son entreprise viticole en 1992, cinq ans après avoir hérité du domaine familial de soixante hectares en 1987. Aujourd'hui, il dirige un empire viticole de dix-sept domaines répartis dans le Languedoc-Roussillon, représentant environ 850 hectares de vignes. Pionnier de la viticulture biodynamique à l'échelle commerciale, Gérard Bertrand s'est imposé comme le premier producteur mondial de vins biodynamiques. Son acquisition stratégique du Château l'Hospitalet en 2002 a marqué un tournant décisif dans le développement de son entreprise. Ancien joueur professionnel de rugby, il a su transposer les valeurs d'excellence et de performance sportive dans son approche viticole. Reconnu par la Légion d'Honneur en 2022 et désigné Master Winemaker of the Year en 2023, Gérard Bertrand incarne l'excellence des vins du sud de la France.

Le vignoble

L'appellation Rivesaltes s'étend sur quatre-vingt-six communes des Pyrénées-Orientales et neuf communes de l'Aude, constituant l'une des plus vastes zones viticoles du Languedoc-Roussillon. Le climat méditerranéen offre environ trois cents jours d'ensoleillement annuel, des étés chauds et secs, et des hivers particulièrement doux. Les sols présentent une grande diversité avec des sables granitiques, des schistes, des marnes et des formations calcaires. Ces conditions climatiques exceptionnelles, combinées à de faibles précipitations d'environ 572 millimètres par an, favorisent la concentration des sucres et le développement aromatique des raisins.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Rivesaltes 1979 a été élaboré selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels. La technique de mutage consiste à ajouter de l'alcool neutre au moût en fermentation pour interrompre l'activité des levures et préserver les sucres naturels du raisin. Ce vin a ensuite bénéficié d'un élevage oxydatif prolongé en fûts de bois pendant plusieurs décennies, développant ainsi sa palette aromatique complexe caractéristique des Rivesaltes tuilés.

Cépage

Grenache noir