Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1949

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Rivesaltes 1949 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte ambrée aux reflets tuilés caractéristiques, témoignant de plus de sept décennies de maturation oxydative.

Nez

Le nez s'ouvre sur de délicates notes de rancio, entrelacées d'arômes de fruits noirs macérés et de pain d'épices. À l'aération, le bouquet évolue vers des nuances plus chaleureuses de bois de cèdre, de miel et de fruits secs évoquant le pruneau et le raisin sec.

Bouche

L'attaque se révèle franche et équilibrée, dévoilant une texture ample et suave. Le palais exprime une belle complexité où la douceur naturelle s'harmonise avec des tanins sophistiqués développés au fil du temps. Les saveurs d'écorces d'agrumes confits, de pruneaux, de cacao et de fruits à coque se succèdent jusqu'à une finale chaleureuse et persistante aux accents épicés et légèrement torréfiés.

Accords mets et vins

Ce Legend Vintage Rivesaltes 1949 se prête idéalement à une dégustation méditative en fin de soirée. Il accompagne magnifiquement les fromages persillés tels que le roquefort, créant un accord harmonieux entre douceur et salinité. Les desserts au chocolat noir intense, les préparations aux noix comme les tartes aux noix ou aux amandes, ainsi que les charcuteries affinées constituent également d'excellents mariages. Ce vin peut aussi être apprécié en apéritif avant un service de fromages.

Service et garde

Le Legend Vintage Rivesaltes 1949 peut être dégusté dès maintenant, ayant atteint une maturité exceptionnelle après plus de soixante-dix années de vieillissement.

Un Rivesaltes historique du Roussillon signé Gérard Bertrand

La propriété

Gérard Bertrand incarne l'une des figures les plus influentes de la viticulture languedocienne contemporaine. Héritier d'une lignée viticole remontant à 1920, il prend les rênes du domaine familial en 1987 à l'âge de vingt-deux ans. Ancien rugbyman professionnel, il fonde son entreprise viticole en 1992 et développe progressivement un empire comprenant aujourd'hui dix-sept propriétés réparties sur environ mille hectares à travers le Languedoc-Roussillon. Pionnier de la biodynamie à grande échelle, Gérard Bertrand est reconnu comme le plus important producteur mondial de vins biodynamiques certifiés. Son engagement pour l'excellence et le respect des terroirs lui a valu de nombreuses distinctions internationales, dont le titre de meilleur vigneron du monde décerné par The Drinks Business en 2023. À la tête de son entreprise familiale, il continue de porter l'ambition d'élever les vins du sud de la France au rang des plus grandes appellations.

Le vignoble

L'appellation Rivesaltes s'étend sur un vaste territoire de quatre-vingt-six communes dans les Pyrénées-Orientales et neuf communes dans l'Aude, au cœur du Roussillon. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture des cépages grenache blanc, grenache gris, grenache noir, macabeu et malvoisie du Roussillon. Le Legend Vintage Rivesaltes 1949 provient principalement de grenache noir, reflétant les pratiques traditionnelles de l'époque pour l'élaboration des vins doux naturels rouges de cette appellation historique.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Rivesaltes 1949 a été élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage, procédé caractéristique des vins doux naturels. Cette technique consiste à interrompre la fermentation par ajout d'alcool vinique, préservant ainsi les sucres naturels du raisin. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage oxydatif de plus de soixante-dix années en fûts de bois, développant progressivement sa complexité aromatique et sa palette de saveurs tertiaires si caractéristiques des grands Rivesaltes ambrés.

Cépage

Grenache noir