Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1955

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Rivesaltes 1955 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle couleur ambrée aux reflets tuilés acajou, soutenue par des notes cuivrées. Cette teinte profonde et brillante témoigne de l'âge vénérable du vin et de son évolution maîtrisée au fil des décennies.

Nez

Le bouquet se révèle d'une complexité exceptionnelle. Il exprime des arômes de fruits confits, notamment de figues, pruneaux et abricots secs, accompagnés de notes de cire d'abeille et d'écorces d'orange. Des nuances tertiaires de café, cacao, tabac torréfié et cuir enrichissent l'ensemble, tandis que des touches de réglisse et d'anis étoilé apportent une dimension épicée.

Bouche

Le palais se distingue par sa délicatesse et son harmonie remarquable. Les arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux et de raisins secs s'expriment avec élégance, soutenus par une douceur naturelle parfaitement équilibrée. Une surprenante fraîcheur traverse la dégustation, conférant au vin une vivacité rare pour un millésime de cet âge. La finale, très longue et persistante, se prolonge sur des notes de caramel et une texture lisse et grasse.

Accords mets et vins

Le Legend Vintage Rivesaltes 1955 Gérard Bertrand accompagne magnifiquement le foie gras poêlé au miel, dont la richesse complète la structure du vin. Il se marie également avec les fromages à pâte persillée comme le roquefort, les gibiers et terrines de gibier. Pour une approche sucrée, privilégiez les desserts au chocolat et au caramel, en harmonie directe avec les arômes du vin.

Service et garde

Ce Legend Vintage Rivesaltes 1955 se sert idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C, permettant une expression optimale de sa complexité aromatique. Ayant déjà démontré une capacité de garde exceptionnelle de plus de 70 ans, ce vin continuera à évoluer gracieusement s'il est conservé dans des conditions appropriées.

Un vin doux naturel du Roussillon au caractère exceptionnel

La propriété

Gérard Bertrand a créé formellement son entreprise en 1992, après avoir repris en 1987 le domaine familial de Villemajou fondé par sa grand-mère Paule dans les Corbières. Aujourd'hui, le groupe contrôle 17 propriétés réparties sur 900 hectares de vignobles en Languedoc-Roussillon. Pionnier de la biodynamie à grande échelle, Gérard Bertrand cultive 930 hectares selon ces principes, dont 830 hectares certifiés Demeter. La propriété est dirigée par Gérard Bertrand lui-même, accompagné de la nouvelle génération avec sa fille Emma qui pilote le pôle créatif et digital.

Le vignoble

Le Legend Vintage Rivesaltes 1955 provient de l'appellation Rivesaltes, la plus grande appellation de vins doux naturels de France. Le vignoble s'étend sur plus de 8 000 hectares de terrasses étagées et de collines traversées par trois fleuves dans le Roussillon. Les vignes bénéficient d'un terroir complexe et d'un climat méditerranéen propice à la production de vins doux naturels d'exception. Cette appellation, reconnue dès 1936 parmi les premières Appellations Contrôlées de France, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins de garde remarquables.

Le millésime

Le millésime 1955 représente une année historique pour les vins doux naturels du Roussillon. Ce vin témoigne des conditions climatiques et des pratiques viticoles de l'époque, offrant aujourd'hui une fenêtre temporelle unique sur plus de sept décennies d'évolution en bouteille.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Rivesaltes 1955 est élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage. La vinification s'effectue de façon classique en mélangeant les cépages qui composent le vin. Au cours de la fermentation, de l'alcool neutre d'origine vinique est ajouté au moment optimal déterminé par le maître de chai, permettant d'arrêter la fermentation et de conserver à la fois la douceur naturelle et un niveau d'alcool élevé. Le vin est ensuite élevé en milieu oxydatif dans de grands contenants, développant progressivement sa robe tuilée et ses arômes tertiaires caractéristiques de café, cacao et fruits confits.

Cépages

Le Legend Vintage Rivesaltes 1955 est issu d'un assemblage de grenache et de macabeu.