Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2019

La délicatesse et la gourmande salinité d’un Chablis Premier Cru signé Brocard

La propriété

Véritable acteur de son temps, le domaine Jean-Marc Brocard est aujourd'hui en Bourgogne, l'un des plus importants et influents producteurs de vins en agriculture biologique. C'est pourquoi il s'est toujours employé à appliquer des principes écologiques, en restreignant l'intervention de l'homme et guidé par la volonté de révéler toute l'authenticité des climats chablisiens. Il en résulte des vins francs, droits, purs et minéraux.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins de Chablis, le domaine Jean-Marc Brocard veille sur un vignoble de plus de 140 hectares dont 40 hectares sont cultivés en biodynamie et 66 en agriculture biologique.

Le vin

Ce Chablis 1er cru "Fourchaume" 2019 de Jean-Marc Brocard est issu d’un terroir dont la richesse et la singularité par rapport au reste du vignoble résident dans les alluvions charriées par le Serein, rivière traversant l’appellation.

Vinification et élevage

Vinification avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. L’élevage d’une durée de 14 mois est réalisé en cuve inox (30%) et en foudre (70%).

Assemblage

Chardonnay (100%).

Dégustation et conseils de service du Chablis 1er cru "Fourchaume" 2019 de Jean-Marc Brocard

Robe
La robe est d’une belle couleur dorée, parée de reflets verts.

Nez
D’une belle fraîcheur, le nez dévoile d’intenses notes toastées.

Bouche
La bouche séduit par ses notes salines et sa gourmandise.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C.

Accords mets et vins

Le Chablis 1er cru "Fourchaume" 2019 de Jean-Marc Brocard s’accorde idéalement avec des poissons, des fruits de mer, des crustacés crémés ou grillés. Des volailles et des viandes blanches crémées ou grillées peuvent être également des accords raffinés.