Joseph Mellot : La Grande Châtelaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "La Grande Châtelaine" 2023 de Joseph Mellot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune parée de lumineux reflets dorés.

Nez
Riche et expressif, le nez exhale de gourmands arômes de fruits jaunes, tels que la pêche et la mirabelle. Cette trame fruitée s'enrichit de délicates notes vanillées et toastées, le tout souligné par une minéralité rappelant la pierre à fusil.

Bouche
Ample et puissante, la bouche séduit par son élégance et sa texture structurée. Elle déploie une vaste palette aromatique où se mêlent les fruits jaunes et les nuances grillées de l'élevage. L'ensemble est parfaitement équilibré par une agréable fraîcheur minérale qui étire le vin vers une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés ou des poissons grillés. Il sublime également les fromages de chèvre, notamment servis en tarte fine, ainsi que les fromages crémeux ou les plats en sauce typiques de la gastronomie ligérienne, tel un sandre au beurre blanc.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité de la cuvée "La Grande Châtelaine" 2023, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 10 et 12 °C.

L'élégance d'un Sancerre blanc sur terroir de caillottes

La propriété

Établie à Sancerre dans la vallée de la Loire, la Maison Joseph Mellot puise ses origines en 1513 avec le vigneron Pierre-Étienne Mellot. Historiquement reconnue, la famille a notamment compté César Mellot comme conseiller des vins de Louis XIV. Aujourd'hui dirigée par Catherine Corbeau-Mellot, épaulée par ses fils Armand et Adrien, la propriété s'illustre par sa présence unique sur les huit appellations du Centre-Loire. Pionnier en matière d'éco-responsabilité, le domaine allie tradition et modernité avec des certifications environnementales exigeantes, produisant des vins structurés qui rayonnent sur les plus grandes tables internationales.

Le vignoble

Issue de l'appellation Sancerre, cette cuvée provient d'une sélection parcellaire restreinte de 2,4 hectares. Les vignes, âgées de 35 ans, s'épanouissent sur un terroir typique de caillottes, composé de sols argilo-calcaires très pierreux réputés pour apporter précision et minéralité. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture raisonnée avec une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), privilégiant un travail mécanique des sols afin de préserver la structure de la terre et sa biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement contrastées. Après un hiver frais et pluvieux, le printemps a apporté son lot de gelées, de chaleur et de précipitations. La saison estivale s'est révélée sèche, ponctuée de vagues caniculaires, avant de laisser place à un automne très chaud et ensoleillé. Ces conditions météorologiques ont permis d'atteindre une maturité optimale lors des vendanges réalisées à la mi-septembre.

Vinification et élevage

Après des vendanges mécaniques, les raisins de la cuvée "La Grande Châtelaine" 2023 font l'objet d'un pressurage direct pneumatique accompagné d'une sélection rigoureuse des jus. Un débourbage au froid est ensuite réalisé pour clarifier le moût tout en préservant son potentiel aromatique. La fermentation se déroule intégralement en barriques de chêne à grains fins, issues de forêts régionales, apportant ainsi une subtile complexité et une belle structure à ce vin blanc de Sancerre.

Cépage

100 % sauvignon blanc.