Louis Chèze : Anges 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Saint-Joseph "Anges" 2022 de Louis Chèze

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde et limpide teinte rouge rubis.

Nez
D'une grande complexité, le nez exhale des arômes de fruits noirs tels que le cassis et la myrtille, rehaussés par de délicates notes florales de violette. L'ensemble est souligné par des touches d'épices douces, de poivre blanc et de subtiles nuances exotiques finement intégrées, issues du vieillissement sous bois.

Bouche
L'attaque est franche et sans lourdeur, ouvrant la voie à une bouche pleine d'énergie et de gourmandise. La structure tannique se révèle harmonieuse et élégante, menant vers une finale persistante marquée par des notes de myrtille et de myrrhe.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des petits gibiers en sauce, comme une caille ou un chevreuil, ainsi qu'avec des viandes rouges braisées ou un canard affiné. Il sublimera également des fromages de caractère, notamment ceux des régions alpines aux notes herbacées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du "Anges" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer deux à quatre heures au préalable dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2037 environ.

Autres caractéristiques

Le taux d'alcool de ce vin est de 13 %.

L'élégance et la finesse d'un grand vin de Saint-Joseph

La propriété

Fondé en 1978 à Limony, au cœur de la Vallée du Rhône, le domaine Louis Chèze est né d'un modeste hectare de vignes familiales. Aujourd'hui à la tête d'un vignoble de 35 à 45 hectares, Louis Chèze, épaulé par ses fils Camille et Benoît, incarne l'excellence de la région. Fervent défenseur d'une viticulture raisonnée et d'une approche parcellaire sur mesure, la propriété s'attache à exprimer la quintessence de ses terroirs. Indépendance, curiosité et respect de l'environnement sont les maîtres-mots de ce domaine devenu une référence incontournable.

Le vignoble

La cuvée "Anges" est issue d'une parcelle de deux hectares située sur les coteaux de Limony, à environ 300 mètres d'altitude, au sein de l'appellation Saint-Joseph. Exposées sud et sud-est, les vieilles vignes de syrah, âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols peu profonds composés de granit et de migmatite sombre. Ce terroir rocailleux et bien drainé, associé à des rendements naturellement faibles, favorise une concentration optimale des baies.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions météorologiques idéales dans la région, permettant d'atteindre une maturité phénolique parfaite sans stress thermique excessif. Ce cycle végétatif équilibré a favorisé le développement de raisins gorgés de fruits et d'énergie, préservant toute leur élégance naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses. Après un tri minutieux sur table vibrante et un éraflage total, les baies sont légèrement foulées avant d'être encuvées par gravité. La fermentation du "Anges" 2022 s'effectue en petites cuves thermorégulées avec une macération prolongée. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent ensuite exclusivement en fûts de chêne français neufs pendant environ 22 mois. Le vin est mis en bouteille en une seule fois, sans filtration préalable.

Cépage

100 % syrah.