Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte d'or pâle à clair, illuminée par de subtils reflets émeraude et dotée d'une brillance cristalline.

Nez
Le nez s'ouvre sur une minéralité élégante évoquant la craie et la pierre à feu, complétée par un bouquet floral et végétal complexe mêlant la verveine, la fougère et la jacinthe, ainsi que des touches de pain frais.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa finesse, son équilibre et sa texture soyeuse. D'une belle ampleur sans être opulent, il offre une concentration remarquable où la vivacité de l'acidité contraste avec une enveloppe suave, s'étirant sur une longue persistance.

Accords mets et vins

Ce grand cru blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer nobles tels que les coquilles Saint-Jacques ou le homard grillé, des poissons délicats comme le turbot, ainsi que des viandes blanches raffinées ou des plats à base de truffe blanche.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2024 à une température comprise entre 12 et 14°C. La décantation n'est pas recommandée dans sa jeunesse. Doté d'un potentiel de garde remarquable, ce vin pourra évoluer favorablement jusqu'en 2044 environ.

L'expression minérale et l'élégance d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, avec Thibault Gagey à la direction générale, la propriété perpétue un savoir-faire d'excellence sur un vaste vignoble de 213 hectares. Reconnue pour son respect profond des terroirs et sa philosophie alliant tradition et innovations durables, la maison produit des vins sous différentes étiquettes, dont le domaine Héritiers Louis Jadot. Cette prestigieuse maison de négoce se distingue par sa capacité à maintenir une qualité exceptionnelle et constante, fidèle à l'identité de chaque appellation bourguignonne.

Le vignoble

Le Chevalier-Montrachet est un prestigieux terroir situé sur la colline du Mont-Rachet, au sud de la Côte de Beaune, culminant entre 265 et 290 mètres d'altitude. Exposées sud-sud-est, les vignes s'épanouissent sur des sols peu profonds, très calcaires, caillouteux et riches en marnes, forçant un enracinement profond. La parcelle historique "Les Demoiselles", acquise en 1913, bénéficie d'une gestion méticuleuse et de vendanges strictement manuelles en petites caisses pour préserver l'intégrité des fruits.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par d'importants défis climatiques. Après un hiver doux favorisant un débourrement précoce, des épisodes de gel en avril ont impacté les bourgeons. La floraison irrégulière de juin, perturbée par la pluie et le froid, a entraîné de la coulure et réduit les rendements. Si le mois de juillet, chaud et humide, a favorisé la pression du mildiou, l'installation d'un temps chaud et sec en août a permis d'assainir les vignes et d'assurer une maturation optimale jusqu'aux vendanges fin septembre.

Vinification et élevage

Pour le Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2024, les raisins font l'objet d'un pressurage délicat. La fermentation traditionnelle se déroule en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf et au moins un tiers provenant de la tonnellerie de la maison. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de 15 à 18 mois sur lies fines, permettant d'intégrer subtilement les notes boisées et de développer sa complexité aromatique.

Cépage

100 % chardonnay