Louis Jadot : Mazis-Chambertin Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 de Louis Jadot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde aux reflets cerise noire.

Nez

Le nez révèle un bouquet complexe et quelque peu réservé dans sa jeunesse, exprimant des arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, cassis, mûre) accompagnés de notes de réglisse. Des nuances florales de violette se mêlent à des touches tertiaires évoquant la mousse et le sous-bois, tandis que de subtiles influences boisées apportent des notes de vanille et de fruits à coque grillés.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par sa puissance et son corps généreux, tout en conservant élégance et précision. La texture est ample et complexe, portée par des tanins structurés mais souples. L'acidité vive et rafraîchissante apporte de la fraîcheur et constitue l'ossature permettant un vieillissement harmonieux. La finale se prolonge remarquablement avec des notes minérales et épicées qui persistent longuement.

Accords mets et vins

Ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 s'accorde idéalement avec du gibier à plume grillé ou préparé en sauce au vin rouge. Il accompagne également à merveille un gigot d'agneau rôti avec son jus, une volaille en sauce au vin rouge ou une côte de bœuf maturée. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'époisses ou le taleggio constituent également d'excellents partenaires.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 à une température comprise entre 14 et 16°C. Une décantation d'une heure avant le service permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde de plus de vingt ans et pourra être dégusté jusqu'en 2040 environ, voire au-delà dans des conditions de conservation optimales.

Un grand cru de Gevrey-Chambertin puissant et minéral signé Louis Jadot

La propriété

Fondé en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, Louis Jadot figure parmi les producteurs incontournables de Bourgogne. Établie à Beaune, au cœur de la Côte d'Or, la Maison exploite aujourd'hui 528 acres de vignobles répartis sur plus de 150 appellations distinctes. Depuis 1985, la propriété appartient à la famille Kopf, propriétaire de Kobrand Corporation, tout en conservant son identité bourguignonne. Thomas Seiter dirige la maison depuis janvier 2023, succédant à Pierre-Henry Gagey. Louis Jadot se distingue par son engagement environnemental avec une certification biologique obtenue en 2024 pour ses domaines et une philosophie de vinification respectueuse du terroir privilégiant l'intervention minimale.

Le vignoble

Le Mazis-Chambertin est un grand cru de 8,65 hectares situé dans la commune de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits. Le vignoble bénéficie d'une exposition est sur des pentes situées entre 240 et 280 mètres d'altitude. Les sols reposent sur un substrat rocheux composé de calcaire bathonien dans les parties supérieures et de marnes et calcaires jurassiques en contrebas. Les sections hautes présentent des sols bruns peu profonds, partiellement alluviaux et caillouteux, tandis que les parties basses contiennent des sols argilo-calcaires en proportions variables. Cette complexité géologique, enrichie de fossiles marins témoignant de l'origine marine des terroirs, confère aux vins leur caractère minéral distinctif et leur remarquable potentiel de garde.

Le millésime

Le millésime 2018 en Bourgogne s'est caractérisé par des conditions extrêmes de chaleur et de sécheresse. L'hiver 2017-2018 particulièrement humide a permis de reconstituer les réserves hydriques des sols. Après un démarrage lent en mars, les températures ont grimpé brutalement mi-avril jusqu'à 33°C, provoquant une croissance végétative rapide. La floraison précoce s'est déroulée autour du 19 mai. De mi-juin à août, un temps sec et très chaud a dominé avec des températures atteignant parfois 40°C. Des pluies localisées bénéfiques en août ont permis de gonfler les baies. La véraison a débuté mi-juillet et la maturation s'est accélérée après le 20 août, nécessitant des décisions précises concernant les dates de vendanges pour préserver fraîcheur et acidité tout en atteignant la maturité phénolique optimale. Les vendanges se sont déroulées entre fin août et mi-septembre.

Vinification et élevage

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 de Louis Jadot a été vinifié selon les principes de la maison privilégiant l'intervention minimale. Les raisins ont fait l'objet de macérations longues pour extraire couleur et complexité, avec fermentation par levures indigènes lorsque possible et gestion soigneuse des températures. L'élevage s'est déroulé en fûts de chêne français provenant de la tonnellerie Cadus, propriété de la Maison, avec un usage modéré de bois neuf ajusté aux caractéristiques du millésime. La durée et l'intensité du boisage ont été calibrées pour permettre l'expression du terroir sans domination des arômes de chêne.

Cépage

100 % pinot noir