M. Chapoutier : Barbe Rac 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbe Rac 2024 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense couleur rouge grenat.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges comme la fraise à des touches herbacées, d'épices douces rappelant la réglisse, ainsi que de subtiles nuances de chocolat.

Bouche
Ample et charnue, la bouche offre une texture ronde et dense. Elle déploie des saveurs fruitées, dominées par la fraise et la framboise, tout en conservant un profil chaleureux et gourmand qui s'étire sur une finale d'une belle longueur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes en sauce ou marinées, comme un gigot d'agneau, un ragoût de bœuf ou un canard aux champignons. Il accompagne également très bien les plats végétariens riches comme une moussaka, ainsi qu'un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Doté d'un important potentiel de garde, Barbe Rac 2024 peut être conservé et continuera d'évoluer jusqu'en 2074 environ.

L'expression pure du grenache centenaire à Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Fondée en 1808 à Tain, la maison M. Chapoutier est une figure incontournable de la Vallée du Rhône. Sous l'impulsion de Michel Chapoutier, l'actuel propriétaire qui a pris la direction en 1990, le domaine a opéré une conversion totale vers la biodynamie. Aujourd'hui, la propriété gère un vaste vignoble de 389 hectares. Reconnue pour ses sélections parcellaires qui traduisent fidèlement l'identité de chaque terroir, la maison se distingue aussi par son engagement pour l'accessibilité, notamment par l'ajout d'inscriptions en braille sur ses bouteilles.

Le vignoble

Située à la limite ouest de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, cette cuvée provient du lieu-dit Barbe d'Asne. Le terroir repose sur une terrasse du quaternaire recouverte de gros galets roulés, qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer aux ceps la nuit. En profondeur, le sol présente une structure géologique complexe. Les vignes, plantées aux alentours de 1901, bénéficient d'un enracinement profond et offrent des rendements naturellement faibles, favorisant une belle concentration des baies.

Vinification et élevage

Après un tri rigoureux lors des vendanges, la vinification du Barbe Rac 2024 s'effectue en cuves en béton fermées durant environ trois semaines, à des températures maintenues entre 30 et 33 degrés. Pour garantir la plus haute qualité, seul le vin de goutte est conservé pour cette sélection parcellaire. L'élevage se déroule ensuite exclusivement en cuves en béton pour une période allant de 16 à 20 mois, ce qui permet de préserver la pureté aromatique sans aucune influence boisée.

Cépage

Ce Barbe Rac 2024 de M. Chapoutier est un 100 % grenache.