M. Chapoutier : Domaine Terlato et Chapoutier "L-Block" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine Terlato et Chapoutier "L-Block" 2025 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe

La robe se présente dans un rubis sombre et profond, signe d’une belle concentration.

Nez

Le nez s’exprime avec intensité sur des arômes de mûre, relevés par des notes épicées de piment de la Jamaïque et une subtile touche d’eucalyptus apportant de la fraîcheur.

Bouche

La bouche se révèle ample et complexe, associant des saveurs de tapenade d’olive, de fruits rouges et de poivre blanc. La finale, généreuse, est portée par des tanins soyeux et finement intégrés.

Un vin de Victoria soyeux et élégant

La propriété

Créée en 1808, la Maison M. Chapoutier est une référence incontournable de la vallée du Rhône. Sous l’impulsion de Michel Chapoutier à partir de 1989, le domaine s’oriente vers la biodynamie et les sélections parcellaires. Aujourd’hui, Mathilde et Maxime Chapoutier poursuivent cette tradition. La Maison se distingue également par l’introduction du braille sur ses étiquettes depuis 1996. En 2000, un partenariat avec la famille Terlato donne naissance au Domaine Terlato & Chapoutier, étendant ce savoir-faire jusqu’à la région de Victoria, en Australie.

Le vignoble

Implantée dans la région des Pyrenees, à 400 mètres d’altitude, la parcelle en forme de « L » bénéficie d’une exposition plein sud. Ce terroir frais se caractérise par des sols riches en minéraux, composés de schistes et de lauzes mêlant calcaire et quartz. Les vignes, à faible rendement, ont fait preuve d’une remarquable résilience en survivant à treize années de sécheresse sans irrigation, donnant naissance à des raisins très concentrés.

Le millésime

En Australie, le millésime 2025 affiche une récolte légèrement inférieure à la moyenne, en raison d’aléas climatiques et de choix de limitation des rendements. Les gelées printanières ont entraîné des pertes ponctuelles, tandis que la chaleur et la sécheresse estivales ont accru les risques d’incendies. Cependant, ces conditions sèches ont favorisé un bon état sanitaire et une maturation homogène. Les raisins présentent ainsi une belle qualité, avec des volumes maîtrisés et une maturité satisfaisante.

Vinification et élevage

Les raisins du Domaine Terlato et Chapoutier "L-Block" sont entièrement égrappés avant une fermentation avec levures indigènes en cuves béton pendant environ deux semaines. Une macération prolongée d’un mois est ensuite réalisée, avec des extractions douces par remontage afin de préserver la finesse des tanins. Après un pressurage effectué fin mai, ce vin de Victoria est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français.

Cépage

Le Domaine Terlato et Chapoutier "L-Block" 2025 de M. Chapoutier est un 100 % syrah.