M. Chapoutier : Les Arènes 2019
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Arènes 2019 de M. Chapoutier
Dégustation
Robe
D’une belle intensité, la robe arbore une teinte rouge profonde aux reflets violacés.
Nez
Le bouquet séduit par ses arômes de fruits mûrs, enrichis de notes gourmandes de confiture de framboise et de cassis.
Bouche
La bouche révèle une belle concentration, mêlant des saveurs de mûres, d’épices et de griottes. Structurée, elle s’appuie sur des tanins puissants qui s’étirent jusqu’à une finale persistante.
Accords mets et vins
Ce vin de la Vallée du Rhône accompagne à merveille les poissons et viandes en sauce, ainsi que les gibiers et terrines de lièvre ou de sanglier.
La richesse et la structure d'un vin rouge de Vallée du Rhône
La propriété
Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.
Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.
Le vignoble
Les Arènes de M. Chapoutier est un vin de Cornas issu d’un vignoble en partie planté sur du granit en décomposition, appelé localement “gore’, ainsi que sur des sols argilo-calcaires d’alluvions.
Vinification et élevage
Après les vendanges manuelles, les raisins sont soigneusement égrappés. La fermentation d’une durée 10 jours est suivie d'une macération d’environ 3 semaines. L’élevage est réalisé à 80 % en fûts de chêne (100% français) et à 20% en cuves béton.
Assemblage
Syrah (100%).
