M. Chapoutier : Lieu-Dit Saint-Pierre 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-Dit Saint-Pierre 2025 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe

D’une grande profondeur, la robe arbore une teinte pourpre intense.

Nez

Le nez, d’abord marqué par une légère réduction, s’ouvre sur des notes de graphite, de poivre noir et d’épices douces, accompagnées d’un végétal noble évoquant la feuille de ronce et d’une subtile nuance lardée.

Bouche

L’attaque est veloutée, laissant place à une bouche ample et enveloppante. Le palais dévoile des arômes de fruits des bois, de poivre noir et de fougère, enrichis de délicates notes fumées rappelant le bacon. L’ensemble se distingue par sa complexité et sa remarquable persistance.

La complexité et la persistance d'un vin de Cornas

La propriété

Fondée en 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier figure aujourd’hui parmi les références majeures des vins de la Vallée du Rhône. À la fois vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su hisser cette maison familiale au plus haut niveau au fil des millésimes. Les cuvées de la Maison sont saluées pour leur finesse et leur constance qualitative à l’international. Figure emblématique du vin, Michel Chapoutier détient notamment un nombre record de notes parfaites attribuées par le critique Robert Parker. Aujourd’hui, sa fille Mathilde poursuit cette dynamique, à la tête d’un vignoble de plus de 350 hectares répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, du nord au sud.

Le vignoble

Lieu-Dit Saint-Pierre est un vin de Cornas issu de vignes implantées sur un terroir mêlant granit et argile, exposé sud-est, sur les hauteurs de l’appellation autour de 400 mètres d’altitude.

Le millésime

Un millésime débutant par un hiver plutôt doux et très pluvieux, constituant de bonnes réserves en eau, puis un long froid retardant le débourrement et réduisant le risque de gel. Le printemps, alternant pluies et soleil, entraîne une forte poussée végétative et davantage de pression sur la vigne, avec une floraison précoce mais peu de grappes. L’été est marqué par deux canicules et un épisode de grêle sur Crozes-Hermitage, causant quelques pertes. Les vendanges, précoces dès mi-août, sont étalées grâce à des pluies fin août qui affinent les maturités.

Vinification et élevage

Les raisins sont éraflés avant une fermentation d’environ 10 jours en cuves béton. La macération se prolonge durant 4 à 5 semaines afin d’extraire toute la richesse du raisin.

Cépage

Le Lieu-Dit Saint-Pierre 2025 de M. Chapoutier est un 100 % syrah.