M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte dorée sublimée par de délicats reflets tirant sur le vert.

Nez
D'une grande finesse, le bouquet aromatique s'ouvre sur des parfums de mirabelle et d'agrumes rafraîchissants tels que le pamplemousse et la mandarine. L'ensemble est rehaussé par de subtiles touches de céleri et de menthol.

Bouche
Le palais se distingue par sa vivacité et profil élancé, porté par une acidité structurante et franche. Une délicate amertume saline se mêle à une minéralité marquée, offrant une texture cristalline. La finale se révèle tendue et d'une grande précision.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin d'Alsace, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin pourra patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.

Accords mets et vins

Ce vin blanc sec s'accorde à merveille avec un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons préparés avec une sauce légère aux herbes. Il accompagne également parfaitement la gastronomie asiatique, comme des sushis ou un pad thaï, ainsi que des spécialités régionales telles qu'une choucroute garnie ou une tarte flambée. Enfin, des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère sublimeront sa dégustation.

L'expression minérale d'un terroir de schiste bleu en Alsace

La propriété

Fondée en 1808 dans la vallée du Rhône, la Maison M. Chapoutier est une figure historique de la viticulture française. Sous l'impulsion de Michel Chapoutier, l'actuel propriétaire rejoint par ses enfants Mathilde et Maxime, le domaine a pris un tournant décisif en convertissant l'ensemble de ses vignobles à la biodynamie dès les années 1990. Poussée par une volonté d'explorer de nouveaux terroirs, la famille s'est implantée en Alsace avec l'acquisition du Domaine Schieferkopf, illustrant ainsi sa quête perpétuelle de l'expression authentique des sols à travers des vins de caractère.

Le vignoble

Situé en Alsace, le vignoble s'épanouit à 380 mètres d'altitude sur des coteaux particulièrement escarpés, dont l'inclinaison atteint parfois 30 %. Les vignes profitent d'une exposition sud et sud-est idéale pour une maturation optimale des baies. La singularité de ce terroir repose sur son sous-sol exceptionnel, constitué de l'unique veine de schiste bleu de la région datant du Précambrien. Ce sol ancien et drainant, cultivé dans le plus grand respect de l'environnement, confère aux raisins une identité minérale unique.

Le millésime

L'année a profité de conditions climatiques modérées, favorisant un cycle végétatif équilibré et une maturation lente des baies, propice au développement d'une belle complexité aromatique.

Vinification et élevage

Les vendanges du Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 sont réalisées manuellement à l'aide de petites caissettes. En cave, les raisins subissent un pressurage long suivi d'un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique complète. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de quinze mois dans des foudres traditionnels en chêne, préservant ainsi toute la pureté de ses arômes.

Cépage

Riesling (100 %).