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M. Chapoutier : Temenos 2022
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Description
Un vin rouge de Vallée du Rhône expressif et équilibré
La propriété
Depuis 1808, la Maison M. Chapoutier est solidement enracinée à Tain-l’Hermitage, au cœur de la Vallée du Rhône. Symbole d’excellence, elle s’est imposée comme l’un des noms incontournables du vignoble rhodanien.
À la tête de cette maison familiale, Michel Chapoutier a su conjuguer tradition et audace pour hisser ses vins au sommet. Réputés pour leur finesse et leur précision, les crus Chapoutier séduisent les connaisseurs du monde entier. Véritable figure du vin, Michel Chapoutier détient le record des 100/100 attribués par le critique Robert Parker. Aujourd’hui, sa fille Mathilde perpétue cet héritage en veillant sur un vaste vignoble de plus de 350 hectares répartis dans les appellations les plus prestigieuses du nord et du sud de la vallée du Rhône.
Le vignoble
Temenos est issu de la prestigieuse appellation Cornas. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sont plantées sur trois terroirs emblématiques : Les Reynards, Mazard et Saint Pierre. Ces parcelles reposent sur un sol de granite décomposé, localement nommé « gore », qui confère au vin profondeur et complexité.
Vinification et élevage
Les raisins, récoltés manuellement, font l’objet d’un tri méticuleux avant d’être entièrement éraflés. La fermentation s’effectue en cuves de béton brut pendant une dizaine de jours, suivie d’une macération prolongée de 4 à 5 semaines. Le vin est ensuite élevé entre 16 et 18 mois, lui permettant de développer toute sa richesse aromatique.
Cépage
100 % syrah
Caractéristiques et conseils de dégustation du Temenos 2022 de M. Chapoutier
Robe
Intense et profonde, la robe dévoile de subtils reflets violines.
Nez
Le bouquet mêle des notes minérales de graphite à des arômes gourmands de gelée de fruits noirs, de laurier, avec une touche raffinée de cèdre et de feuille de figuier.
Bouche
L’attaque est généreuse, la bouche ample et équilibrée, alliant fraîcheur et puissance. Les tanins sont soyeux, portés par une trame aromatique marquée par les fruits noirs bien mûrs, les épices et une délicate note fumée rappelant la suie.
Service
À déguster idéalement entre 15 et 17°C.
Accords mets et vins
Il s’accordera à merveille avec des travers de porc mariné et un wok de légumes.
