Marc Roy : Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 de Marc Roy

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge sombre et profonde, parée de reflets rubis et violacés dans sa jeunesse, tout en conservant une belle brillance et une grande limpidité.

Nez
Le bouquet est intense et d'une grande pureté. Il exprime des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre sauvage, complétés par des notes florales de violette. L'ensemble est rehaussé par des épices douces, du poivre de Sichuan et une délicate touche fumée parfaitement intégrée.

Bouche
La matière se révèle ample et dense, parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur. Les tanins sont à la fois fermes et soyeux. La finale s'étire longuement, offrant une harmonie veloutée soutenue par une fine trame minérale et saline.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec de belles pièces de viande rouge rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un rôti. Il sublime également les volailles nobles et les gibiers à plume, tel qu'un suprême de pigeon accompagné d'un jus réduit, ou encore des fromages à croûte lavée affinés comme l'Époisses.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C dans un verre à large calice de type Bourgogne. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé dans sa jeunesse pour libérer ses arômes. Ce Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 peut être dégusté dès aujourd'hui et évoluera favorablement jusqu'en 2036 environ.

L'expression profonde et élégante d'un terroir de Gevrey-Chambertin

La propriété

Situé en France, au cœur de la Bourgogne, le domaine Marc Roy est une propriété familiale confidentielle d'environ quatre hectares. Façonné par Marc Roy à partir des vignes de son père, le domaine est dirigé depuis 2003 par Alexandrine Roy, représentante de la quatrième génération. Spécialisée exclusivement dans les appellations de niveau village, la vigneronne élabore des vins d'une précision remarquable, souvent comparés à des crus prestigieux. Cette reconnaissance internationale s'appuie sur une approche minimaliste en cave et la préservation d'un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes.

Le vignoble

Le climat "Clos Prieur" bénéficie d'un emplacement stratégique, situé immédiatement sous le grand cru Mazis-Chambertin. Orientées au sud-est, les vignes profitent d'un ensoleillement matinal idéal sur des coteaux pierreux. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires et marneux, riches en fer et en calcaires profonds. Ce vignoble de Gevrey-Chambertin est constitué de très vieilles vignes âgées en moyenne de 70 ans. Le domaine pratique une viticulture respectueuse du vivant, incluant un labour régulier pour encourager l'enracinement profond et limiter naturellement les rendements.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un printemps doux, favorisant une floraison et une nouaison régulières. Cette période a été suivie par un été chaud et sec. Ces conditions météorologiques clémentes, sans excès de chaleur extrême lors de la véraison, ont permis une maturation parfaitement homogène des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges sont intégralement manuelles, suivies d'un tri rigoureux pour ne conserver que les baies les plus saines. Les raisins sont éraflés à 100 % avant une macération pré-fermentaire à froid en cuves inox. La fermentation s'enclenche avec des levures indigènes, accompagnée d'une extraction douce par des pigeages et remontages alternés. Enfin, ce vin bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français, dont environ 50 % de bois neuf, pour une durée allant de 11 à 18 mois.

Cépage

100 % pinot noir