Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 de Méo-Camuzet

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis intense et profonde, rehaussée de nuances grenat caractéristiques des vins de Corton.

Nez

Le bouquet aromatique exprime une belle complexité avec des parfums de fruits noirs mûrs, notamment de cerise noire et de myrtille. Des touches florales de violette accompagnent ces arômes fruités, tandis que des notes d'épices et de bois apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse et fine. L'attaque révèle une belle amplitude, suivie d'une structure enveloppée qui privilégie la finesse et l'expression du fruit. L'équilibre remarquable et la longueur persistante témoignent du travail minutieux réalisé à la vigne comme en cave. La finale se prolonge avec élégance, sans rugosité excessive.

Accords mets et vins

Ce Corton Grand Cru s'accorde magnifiquement avec le gibier à plume tel que le canard à l'orange, la caille aux raisins ou la perdrix. Il accompagne également avec brio le gibier à poil comme le lièvre ou le chevreuil. Les viandes rouges de qualité, notamment le filet de biche, constituent un accord classique. Les fromages bien affinés aux saveurs puissantes, tels que l'Époisses ou le Munster, trouvent un excellent équilibre avec la structure et la minéralité de ce vin.

Service et garde

Malgré un certain charme en jeunesse, le Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 possède un excellent potentiel de garde. Sa conservation s'avère remarquable, surpassant parfois les grands crus de la Côte de Nuits en longévité. Le millésime 2021 combine de faibles degrés alcooliques avec une fraîcheur inédite, favorisant une évolution lente et harmonieuse.

Un grand cru de Corton alliant suavité et onctuosité

La propriété

Fondé en 1983 avec la première mise en bouteille sous son propre nom, le domaine Méo-Camuzet s'inscrit dans une tradition viticole familiale remontant au début du dix-septième siècle en Bourgogne. Situé à Vosne-Romanée, le domaine exploite aujourd'hui environ dix-huit hectares de vignes en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Dirigé depuis 1989 par Jean-Nicolas Méo, qui représente la quatrième génération familiale, le domaine perpétue l'héritage d'Étienne Camuzet, figure emblématique de la viticulture bourguignonne et acteur majeur dans la création des Appellations d'Origine Contrôlée. Formé auprès du légendaire Henri Jayer, Jean-Nicolas Méo a développé une approche alliant respect du terroir et innovation technique, produisant des vins qui expriment finesse, structure et authenticité.

Le vignoble

Le Clos Rognet se situe à Ladoix-Serrigny, au nord de l'appellation Corton, unique grand cru rouge de la Côte de Beaune. Cette parcelle de seulement 45 ares bénéficie d'une exposition plein est sur la colline de Corton, favorisant une maturation optimale du pinot noir. Entourée de ses anciens murs, elle profite d'une protection microclimatique efficace. Le sol présente une profondeur moyenne avec une structure légère, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire mêlé de sable et de limons. Les vignes, plantées dans les années 1920 avec une sélection précoce, produisent de petits raisins cylindriques exemplaires. L'âge centenaire de ces ceps combiné à la qualité exceptionnelle du terroir crée les conditions idéales pour élaborer des vins d'une capacité de vieillissement remarquable.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne fut marqué par un épisode de gel printanier d'une rare intensité touchant l'ensemble du vignoble français. Les conditions plus clémentes qui suivirent favorisèrent une floraison fin mai, avant des mois de juin et juillet particulièrement pluvieux. Une instabilité météorologique s'observa entre mi-juillet et mi-août, puis les pluies salvatrices de fin août permirent une maturation optimale. Les petits rendements consécutifs au gel favorisèrent la concentration et la maturité phénolique des raisins. Les vendanges se déroulèrent sous une météorologie ensoleillée, révélant des baies d'une générosité et d'un équilibre remarquables.

Vinification et élevage

La vinification du Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 adopte une approche peu interventionniste. Les raisins, récoltés manuellement dans de petites caisses, sont soigneusement triés avant un égrappage total sans foulage. Après encuvage et refroidissement, une macération à froid de quatre à cinq jours fixe les anthocyanes. La fermentation alcoolique démarre sur levures indigènes et dure environ une semaine, avec remontages et pigeages manuels. La cuvaison totale s'étale sur seize à dix-huit jours. L'élevage s'effectue en fûts de chêne français de grains fins ou très fins, conférant douceur et élégance au vin. Les fermentations malolactiques se déclenchent au printemps. L'élevage total dure dix-sept à dix-huit mois sur lies. Le vin est mis en bouteille par gravité, sans collage ni filtration, préservant ainsi toutes ses qualités organoleptiques.

Cépage

100 % pinot noir