Méo-Camuzet : Vosne-Romanee 1er cru "Aux Brûlées" Domaine 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 du Domaine Méo-Camuzet

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde, agrémentée de subtils reflets grenat.

Nez

Le nez révèle une intensité remarquable, déployant des arômes de baies sauvages sombres, d'épices, de zeste d'orange et de poudre à canon. Des notes de cuir et de sous-bois complètent ce bouquet complexe, caractéristique des grandes expressions de Vosne-Romanée. Une dimension florale et de tabac enrichit l'ensemble, évoquant la minéralité fumée qui justifie l'appellation "brûlées" de ce climat réputé.

Bouche

En bouche, ce vin présente un corps moyen à plein, offrant concentration et richesse à travers une structure enveloppante. Les couches de fruits s'articulent autour de tannins poudrés et soyeux, procurant une architecture élégante sans agressivité. L'équilibre et la finesse s'expriment avec une précision remarquable, tandis que la finale prolongée dévoile des accents épicés. L'ensemble témoigne d'une harmonie exquise entre concentration et charme naturel.

Accords mets et vins

Ce premier cru s'accorde magnifiquement avec des volailles rôties accompagnées de champignons sauvages, un magret de canard avec réduction aux cerises, ou encore une pintade de Bresse préparée aux herbes et à la crème légère. Les viandes raffinées comme un tournedos de bœuf au jus réduit, un filet de veau aux champignons ou des ris de veau à la crème et truffe constituent également d'excellents mariages. Les préparations à base de champignons nobles, telles qu'un risotto aux cèpes ou une brouillade aux truffes, subliment les caractéristiques terreuses du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes crémeuses comme le brillat-savarin ou un époisses d'affinage modéré.

Service et garde

Le Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde d'au moins dix ans à partir du millésime, tout en offrant un plaisir immédiat grâce à sa fraîcheur naturelle et sa complexité aromatique. Les collectionneurs bénéficiant de conditions de conservation optimales découvriront une évolution progressive de la sophistication aromatique et de l'intégration texturale sur une période bien plus longue.

Un premier cru de Vosne-Romanée alliant finesse et complexité aromatique

La propriété

Fondé en 1983 avec ses premières commercialisations en 1985, le Domaine Méo-Camuzet figure parmi les producteurs les plus prestigieux de Bourgogne. Établi à Vosne-Romanée au cœur de la Côte de Nuits, le domaine est dirigé depuis 1989 par Jean-Nicolas Méo, qui a pris les rênes de cette propriété familiale à l'âge de vingt-cinq ans. L'histoire du domaine remonte à Étienne Camuzet, député de la Côte-d'Or et artisan majeur de la législation française sur les appellations d'origine en 1919. Aujourd'hui, Jean-Nicolas Méo perpétue une philosophie viticole héritée notamment d'Henri Jayer, figure légendaire qui a marqué l'approche du domaine en matière de vinification. Le domaine exploite actuellement environ vingt-deux hectares répartis sur des appellations prestigieuses de la Côte de Nuits et, depuis 2025, de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le climat Aux Brûlées occupe une position privilégiée à l'extrémité de la pente, directement au pied du grand cru Richebourg, bénéficiant d'une exposition méridionale optimale. Les sols se caractérisent par leur faible profondeur, avec des labours révélant fréquemment des formations pierreuses importantes et parfois la roche mère affleurante. Ces conditions concentrent la vigueur de la vigne et forcent les racines à plonger profondément. Les plantations originelles datent principalement des années 1930, composées majoritairement de petites baies millerandes offrant une intensité aromatique exceptionnelle. Le nom "Aux Brûlées" évoque soit les broussailles qui occupaient autrefois la combe, soit la sensation de chaleur générée par l'intense exposition solaire des parcelles situées en altitude. Le terroir de Vosne-Romanée repose sur des substrats calcaires entremêlés de marnes argilo-calcaires, répartis sur des profondeurs variant de quelques dizaines de centimètres à environ un mètre.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'est révélé particulièrement contrasté, avec des défis successifs incluant des gelées en avril, de la grêle en juin, ainsi qu'une pression importante du mildiou et de la pourriture. Malgré ces adversités, les vignerons consciencieux ont produit des vins remarquables par leur fraîcheur et leur élégance. Le millésime 2021 évoque les caractéristiques des vins élaborés quatre décennies auparavant, avec des niveaux d'alcool modérés et des concentrations mesurées. Les vins se distinguent par leur caractère classique, leur finesse naturelle, leurs arômes floraux délicats accompagnant une expression fruitée intense, leur structure tannique fine et leur acidité minérale apportant vivacité et complexité. Ces vins offrent un plaisir immédiat tout en conservant un potentiel de vieillissement substantiel.

Vinification et élevage

La vinification du Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 privilégie une approche respectueuse du fruit et du terroir. Les vendanges manuelles s'effectuent en petites cagettes de quinze à vingt kilogrammes pour préserver l'intégrité des raisins. Le transport s'opère par des méthodes douces utilisant des plateformes spécialisées. Les raisins subissent un tri systématique avant un éraflage complet. La fermentation se déroule sous contrôle strict des températures, permettant des macérations prolongées sans développer d'amertume. Les pigeages interviennent uniquement en phase terminale de fermentation. L'élevage s'effectue durant environ dix-sept mois en fûts de chêne français provenant des forêts de Bertranges et Tronçais, avec une proportion de bois neuf calibrée selon le caractère du millésime. La fermentation malolactique se déroule durant cette période. La mise en bouteille s'effectue par gravité, sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir