Minuty : Blanc et Or 2022

La finesse et l’élégance d’un vin blanc de Pays du Var

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de Provence puis a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

À l'origine de grands vins, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement. Après une légère macération pelliculaire, les jus sont soigneusement débourbés et subissent une fermentation alcoolique à basse température. Produite en appellation IGP Var, la cuvée Blanc et Or de Minuty est constituée à 100% de jus de goutte.

Assemblage

Sauvignon blanc
Rolle
Viognier

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Blanc et Or 2022 de Minuty

Dégustation

Nez
Fin et élégant, le nez offre une belle richesse aromatique.

Bouche
Ample et aérienne, la bouche dévoile un bel équilibre ainsi que des notes iodées et anisées en finale.

Service

Servir entre 8° et 12 °C.

Accords mets et vins

La Cuvée Blanc et Or 2022 de Minuty s’accorde idéalement avec l’oursin et les huîtres mais accompagne aussi parfaitement une pissaladière, du foie gras ou des viandes crues en tartare ou carpaccio.