Minuty : Château Minuty 281 2022

La trame fruitée et le toucher aérien d'un vin rosé des Côtes de Provence

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés parmi les vins des Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

A l'origine de grands vins des Côtes de Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne. De plus une sélection parcellaire des trois grands terroirs de la Propriété préside à cette cuvée.

Le vin

Cette cuvée créée en 2015 s’intitule 281 en référence au numéro du Pantone bleu utilisé pour le design de la bouteille. Cette couleur intense rend hommage à la mer Méditerranée qui influence et sublime chaque année le vignoble Minuty.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges manuelles, les raisins sont éraflés avant foulage, refroidissement et inertage de la vendange. Une rigoureuse sélection des premiers jus est réalisée afin de ne conserver que ceux de grande qualité. Fermentation alcoolique à 14°C.

Assemblage

Grenache
Syrah
Cinsault

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Minuty 281 2022 de Minuty

Dégustation

Robe
La robe possède une élégante couleur rose pâle.

Nez
D’abord dominé par de notes d’agrumes, de fruits exotiques et de groseilles blanches, le nez développe des arômes complexes de fruits à chair blanche et de pêches de vigne soulignés de touches iodées et épicées (poivre blanc).

Bouche
Aérienne, la bouche dévoile une belle plénitude ainsi qu'une grande persistance.

Accord mets et vins

Ce Château Minuty 281 2022 s’accorde parfaitement avec du homard grillé, des plats épicés (curry de veau, yakitoris grillés) ou encore des desserts raffinés à base de fruits rouges.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.