Minuty : M 2020

Un vin blanc de Provence soyeux et aromatique

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété croise la route de Monique et Étienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, contribuent largement à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Sur la presqu’île de Saint Tropez, en Provence, s’étend le vignoble de 160 hectares du Château Minuty. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Avec une exposition sud-ouest, les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé à l’écosystème riche.

Vinification et élevage

Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies récoltées sont acheminées à la cave pour pressurage direct. Le débourbage est suivi d’une fermentation à basse température.

Assemblage

La cuvée M de Minuty blanc 2020 est un assemblage de sémillon, de rolle et d’ugni-blanc.

Dégustation

Robe
La robe est claire et limpide,.
Nez

Le nez dévoile une belle minéralité marquée par de délicats arômes de fruits blancs.
Bouche

Souple et soyeuse, la bouche séduit par des arômes de fruits à chair blanche conférant une persistante vivacité.

Accords mets et vins

M de Minuty blanc 2020 accompagnera à merveille des fromages de chèvre, des poissons, des viandes blanches en sauce (crémée ou aux champignons) ainsi que des asperges à la crème.