L’expression pure de la puissance et de l’équilibre minéral d’un grand rosé de Provence
La propriété
Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.
Le vignoble
Au cœur de la Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Les cépages grenache, cinsault, syrah et tibouren de cette cuvée Prestige 2020 sont issus d’une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs des Côtes de Provence. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche.
Vinification et élevage
Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies à récoltées à maturité parfaite sont acheminées à la cave pour l’éraflage suivi du foulage et du pressurage. Les premiers jus sont soigneusement sélectionnés avant un débourbage statique. Puis, ils sont amenés dans les cuves de fermentation à basse température.
Assemblage
Grenache, syrah, cinsault et tibouren.
Dégustation
Robe
Prestige 2020 revêt une robe pâle aux reflets rosés.
Nez
La cuvée Prestige 2020 exhale une délicatesse et une précision sans pareilles à travers des notes de fleurs et de melon.
Bouche
Cette cuvée d’exception exprime toute la puissance et l’équilibre de notes d’agrumes et de fruits rouges merveilleusement soulignées par une agréable minéralité.
Accord Mets et Vins
Prestige 2020 sublimera le carpaccio de veau, les poissons grillés ainsi que les petits farcis provençaux. Plus généralement, il est le compagnon idéal d’une cuisine orientale.
Service et Garde
Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.
