Patrick Javillier : Meursault Village 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village 2022 de Patrick Javillier
Dégustation
Robe
Ce Meursault Village 2022 présente une robe dorée aux reflets brillants, caractéristique des grands chardonnays bourguignons.
Nez
Le bouquet révèle une belle complexité aromatique avec de savoureuses notes fruitées.
Bouche
L'attaque se montre ronde et généreuse, révélant une structure équilibrée entre richesse et fraîcheur. La texture présente une belle ampleur avec du gras et de l'élégance, caractéristiques de l'appellation classique de Meursault. La finale se distingue par sa longueur et sa minéralité.
Accords mets et vins
Ce Meursault Village 2022 accompagne parfaitement les poissons grillés ou préparés avec des sauces légères. Il se marie également très bien avec les viandes blanches et les terrines froides. Sa structure permet aussi des accords avec des volailles crémées.
Service et garde
Ce Meursault Village 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 11 et 13°C. Il peut être conservé et apprécié jusqu'en 2028 environ.
Un vin de Meursault expressif et structuré signé du Domaine Patrick Javillier
La propriété
Le Domaine Patrick Javillier fut établi en 1945 à Meursault en Bourgogne, couvrant 11 hectares dans la Côte de Beaune. Fondé par Raymond Javillier après-guerre, il passa en 1974 à son fils Patrick, diplômé d'œnologie. Depuis 2005, la troisième génération dirige l'exploitation : Marion Javillier supervise les vins rouges tandis que Pierre-Emmanuel Lamy vinifie les blancs. Le domaine se caractérise par sa philosophie d'assemblage unique de différents climats.
Le vignoble
Ce vin de Bourgogne blanc provient de plusieurs lieux-dits du village de Meursault, bénéficiant de sols argilo-calcaires typiques de l'appellation et confèrant au vin sa minéralité caractéristique.
Vinification et élevage
La vinification de ce Meursault Village 2022 respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permettant au chardonnay d'exprimer pleinement le caractère de son terroir tout en préservant l'équilibre entre richesse et fraîcheur qui fait la réputation des vins du domaine.
Cépage
Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay (100%), cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.
