Pierre Girardin : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde aux reflets grenat.

Nez

Le nez révèle une élégance remarquable avec des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales délicates. La complexité aromatique se déploie progressivement, laissant apparaître des nuances minérales caractéristiques du terroir.

Bouche

En bouche, ce vin exprime un équilibre subtil entre fraîcheur minérale et richesse fruitée. La structure se distingue par son élégance et des tanins soyeux qui enveloppent le palais avec finesse. Les arômes perçus au nez se prolongent harmonieusement, tandis qu'une minéralité typique de Vosne-Romanée se manifeste, reflétant la composition argilo-calcaire du sol. La finale saline et persistante témoigne de la complexité du vin et de sa belle structure acide qui lui confère fraîcheur et potentiel de garde.

Accords mets et vins

Ce Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un bœuf Charolais, une bavette aux échalotes ou encore un rôti de porc aux marrons. Sa structure élégante et son alcool modéré lui permettent également de s'accorder avec des volailles braisées ou des préparations de gibier plus délicates.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 à une température comprise entre 14 et 18°C. Une ouverture en carafe n'est pas indispensable, mais laisser le vin s'aérer une quinzaine de minutes dans le verre permettra une expression aromatique optimale. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2031 environ.

Un premier cru de Vosne-Romanée alliant pureté et élégance bourguignonne

La propriété

Le Domaine Pierre Girardin a été créé en 2016 par Pierre Girardin, fils de Vincent Girardin et représentant de la 13ème génération de vignerons de la famille. Basé à Meursault en Bourgogne, le domaine a produit son premier millésime en 2017. Aujourd'hui, Pierre Girardin est à la tête de la propriété et cultive environ 13 hectares de vignes répartis sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Sa philosophie repose sur la recherche de pureté et d'élégance, avec une intervention minimale au chai et l'utilisation de fûts sur mesure de 456 litres pour préserver l'expression authentique du terroir sans marquer le vin par le bois.

Le vignoble

Le Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" provient d'un climat exceptionnel situé au cœur de l'appellation Vosne-Romanée, idéalement positionné entre les grands crus Richebourg, Romanée-Saint-Vivant et Echézeaux. Cette situation privilégiée confère au terroir des caractéristiques géologiques et climatiques remarquables. Le sol argilo-calcaire, typique des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits, offre un équilibre parfait entre drainage et rétention d'eau, permettant au pinot noir d'exprimer toute sa finesse et sa complexité aromatique.

Le millésime

L'année 2021 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Le gel d'avril a touché de nombreux vignobles de la région, réduisant les rendements. L'été qui a suivi s'est révélé frais et humide, nécessitant une attention particulière dans la conduite de la vigne. Ces conditions ont donné naissance à des vins frais, élégants et digestes, caractérisés par des degrés d'alcool modérés et une belle vivacité naturelle.

Vinification et élevage

La vinification du Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 reflète la philosophie de Pierre Girardin axée sur la pureté et le respect du fruit. Le vin a bénéficié d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, suivi de 4 mois en cuve inox. Cette proportion modérée de fûts neufs permet de structurer le vin sans masquer l'expression du terroir. L'utilisation de fûts sur mesure de 456 litres limite l'impact du bois sur le vin, préservant ainsi la pureté aromatique et la finesse recherchées. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille, garantissant l'intégrité de sa texture et de sa complexité.

Cépage

100 % pinot noir