Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2022 de Pierre-Jean Villa

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense couleur rouge rubis parée de reflets violacés.

Nez
Très expressif, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales et de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire et la mûre. Il s'enrichit ensuite de touches de poivre noir, de thym et de subtiles nuances épicées.

Bouche
L'attaque est fraîche et éclatante, portée par une belle vivacité. Le palais révèle une texture soyeuse avec des tanins souples et parfaitement intégrés. On y retrouve une belle concentration de saveurs de mûre et de cassis, soulignées par des notes épicées, menant vers une finale longue, élégante et digeste.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec de l'agneau aux herbes de Provence, une belle côte de bœuf maturée ou encore des viandes de gibier comme le sanglier ou le chevreuil. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Accessible dès sa jeunesse, ce millésime du Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2022 peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'expression pure et fruitée d'un vin de Crozes-Hermitage

La propriété

Fondé en 2009 en partant de zéro, le domaine Pierre-Jean Villa s'est rapidement imposé comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Fort de son expérience bourguignonne, Pierre-Jean Villa, l'actuel propriétaire, a bâti un vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 20 hectares à travers plusieurs appellations prestigieuses. Rejoint par ses enfants Hugo et Pauline, il cultive ses vignes dans le plus grand respect de l'environnement, avec une certification biologique obtenue en 2021 et une orientation vers la biodynamie. Le domaine est reconnu pour ses cuvées authentiques.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de l'appellation Crozes-Hermitage. Les vignes, âgées de moins de dix ans, sont plantées à une densité de 5 500 pieds par hectare sur des terrains plats. Le terroir se compose de sols alluviaux fluvio-glaciaires, de galets roulés par le fleuve et de lœss, offrant un excellent drainage et une bonne restitution de la chaleur. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental modéré, idéal pour la pleine maturité des baies.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par des conditions météorologiques chaudes et relativement sèches, marquant un millésime particulièrement précoce. Le cycle végétatif s'est accéléré, permettant d'achever les vendanges avec près de quatre semaines d'avance par rapport aux années précédentes, tout en offrant des baies d'une grande maturité.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2022, les baies sont entièrement éraflées puis minutieusement triées sur table vibrante. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes, suivie d'une macération d'environ quinze jours en cuves en béton et en contenants en bois. L'élevage se déroule ensuite pendant douze mois dans des demi-muids de 500 litres et des fûts de chêne usagés, afin de préserver l'éclat du fruit. Les soutirages respectent le calendrier lunaire et le vin est mis en bouteille sans collage, avec une filtration minimale si nécessaire.

Cépage

100 % syrah