Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2023 de Pierre-Jean Villa

Dégustation

Robe
La parure visuelle se dévoile sous une teinte rubis clair, agrémentée de nuances pourpres, qui tend à s'intensifier vers une couleur plus profonde au fil du temps.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle netteté de fruits rouges croquants, rappelant la framboise et la cerise. Il s'enrichit ensuite de senteurs de mûre et de cassis, relevées par des notes de poivre noir et blanc, ainsi que de délicates touches de violette et de viande fumée.

Bouche
L'attaque se montre d'une agréable fraîcheur, introduisant une trame droite et énergique. Le palais se révèle à la fois gourmand et délicat, porté par une expression fruitée intense. Les tanins, d'une grande finesse, s'intègrent harmonieusement à l'ensemble, menant vers une finale persistante, longue et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'harmonise idéalement avec un filet mignon de porc, des viandes rouges cuites au grill ou encore du gibier. Il sublimera également des plats en sauce généreux qui mettront en valeur sa trame tannique, ainsi qu'un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le profil aromatique de la cuvée "Accroche-Coeur" 2023, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes. Ce vin peut être savouré dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2034 environ.

Autres caractéristiques

Le nom de cette cuvée s'inspire des petites vrilles printanières apparaissant au bout des jeunes feuilles de vigne, dont la forme recourbée rappelle celle d'un cœur. Son degré d'alcool s'élève à 13,5 %.

L'expression authentique d'un terroir rhodanien

La propriété

Établi à Chavanay, au cœur de la Vallée du Rhône, le domaine a été fondé en 2009 par Pierre-Jean Villa. Après avoir forgé son expérience en Bourgogne et au sein des Vins de Vienne, ce vigneron passionné cultive aujourd'hui une vingtaine d'hectares sur des coteaux escarpés. Actuel propriétaire, Pierre-Jean Villa est désormais épaulé par ses enfants, Hugo et Pauline, qui perpétuent une philosophie respectueuse du vivant. Le domaine, certifié en agriculture biologique, s'oriente vers la biodynamie pour produire des vins reflétant fidèlement l'identité de leurs terroirs.

Le vignoble

Cette cuvée de Crozes-Hermitage est issue d'une petite parcelle d'un hectare et demi située sur le secteur de Chanos Curson. Les jeunes vignes, âgées de moins de dix ans, s'épanouissent sur des sols composés d'alluvions fluvio-glaciaires, de lœss et de galets roulés façonnés par le fleuve.

Le millésime

L'année 2023 se distingue par des conditions climatiques ayant permis d'atteindre un équilibre parfait lors du cycle végétatif, soulignant une fois de plus la régularité et le savoir-faire du domaine.

Vinification et élevage

Les baies destinées à la cuvée "Accroche-Coeur" 2023 sont intégralement égrappées, puis minutieusement sélectionnées sur une table vibrante avant d'être acheminées en cuves par un tapis roulant. La macération s'étend sur une quinzaine de jours au sein de demi-muids et de contenants de 500 litres. L'élevage se poursuit ensuite durant douze à treize mois dans des fûts anciens de mêmes volumes, favorisant une expression pure du fruit grâce à des levures indigènes et un suivi du calendrier lunaire.