Pierre Vincent : Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023 du Domaine Pierre Vincent

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis claire agrémentée de reflets rosés.

Nez
Le bouquet se révèle à la fois terreux et floral, exprimant des arômes de cerises raffinées accompagnés de touches florales délicates. On perçoit également des notes de cassis et de groseille rouge, relevées par des nuances terreuses et épicées.

Bouche
En bouche, le vin se montre compact et encore prisonnier de sa structure serrée, avec un grain dense et un jus pur. La texture se révèle savoureuse et dotée d'un beau volume, offrant une expression authentique du terroir.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats nobles, notamment les gibiers à poils tels que le chevreuil.

Service et garde

Il est recommandé d'attendre au minimum 2 ans avant de déguster l'Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023 afin de permettre à toute sa complexité aromatique de se révéler. Si vous souhaitez le déguster plus tôt, un carafage est vivement conseillé. Ce vin peut être conservé en cave jusqu'en 2033 environ.

Un vin d'Auxey-Duresses authentique issu de vieilles vignes de Côte de Beaune

La propriété

Fondé en 2009 sous le nom de Terres de Velle, le Domaine Pierre Vincent s'étend aujourd'hui sur 7 hectares à Auxey-Duresses, au cœur de la Côte de Beaune. Repris en juillet 2023 par Pierre Vincent, œnologue reconnu et ancien directeur général du Domaine Leflaive, aux côtés d'Hervé Kratiroff et Eric Versini, le domaine perpétue une approche artisanale privilégiant l'authenticité du terroir bourguignon. Cultivé en agriculture biologique depuis l'origine et en conversion biodynamique, le vignoble produit 16 microcuvées annuelles sur des appellations prestigieuses, dont Corton-Charlemagne Grand Cru.

Le vignoble

La cuvée Les Closeaux provient d'une parcelle unique de 0,6815 hectare située à Auxey-Duresses, plantée entre 1962 et 1970. Ces vieilles vignes de pinot noir s'épanouissent sur un sol argileux bénéficiant d'une exposition sud-est. Le nom "Les Closeaux" fait référence à une vaste parcelle située au-dessus du Ruisseau des Cloux, le pluriel suggérant qu'elle était autrefois composée de plusieurs petits clos ou closeaux, anciens jardins ou petites vignes murées. Les sols sont initialement travaillés puis enherbés, avec très peu d'intrants. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri systématique, et la date de récolte est soigneusement déterminée selon un suivi rigoureux de la maturité.

Vinification et élevage

L'Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023 est vinifié avec 50 % de vendange entière. Après une macération pré-fermentaire à froid, la cuvaison s'étend sur 15 jours. L'élevage se déroule pendant 18 mois en fûts de chêne, dont environ 20 % de fûts neufs, avant un passage en cuve inox précédant la mise en bouteille.

Cépage

Ce vin de Bourgogne est un 100 % pinot noir.