Querciabella Riserva 2011

L’élégante fraîcheur d’un Chianti Classico signé Querciabella  

Querciabella Riserva 2011 est l’un des cinq vins produits par le domaine Querciabella et est issu des vignobles localisés dans la zone de l’appellation DOCG Chianti Classico, entre les villages de Radda in Chianti, Ruffoli (Greve in Chianti) et San polo in Rosso (Gaiole in Chianti), zones du coeur historique de la Toscane en Italie.

C’est grâce au travail et au talent de l’œnologue Sebastiano Cossia Castiglioni que les vins du domaine Querciabella ont acquis une réputation internationale, belle illustration de la conduite des vignobles en biodynamie en Italie.

Querciabella Riserva 2011 Chianti Classico DOCG (95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon) est issu d’une sélection méticuleuse des meilleurs terroirs de la zone de production et produit exclusivement en quantité limitée (10 000 bouteilles) lors des millésimes exceptionnels, comme ce fut le cas en 2011.

Querciabella Riserva 2011 est donc le fruit d’une micro-vinification précise, après ramassage des grappes à la main. La fermentation est réalisée en fûts de chêne français. L’élevage est ensuite conduit sur une période entre 16 et 20 mois, en barriques de chêne français dont 20% de barriques neuves.

Classique, élégant, le Chianti Classico Querciabella Riserva 2011 dévoile une palette aromatique portée sur la fraîcheur des notes fruitées et mentholées, évoluant sur la gourmandise des notes de cerise noire et d’épices chaudes. Au palais, c’est un vin vibrant, d’une belle énergie, porté sur le croquant « juicy » des fruits noirs et de cerise au marasquin, présentant des tanins structurés et au grain fin. La belle acidité de ce Chianti Classico Riserva le promet à une période de garde intéressante qui lui permettra de développer sa complexité après 5 à 10 ans de garde.