M. Chapoutier : Sothis

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sothis de M. Chapoutier

Dégustation

Nez

Le nez se révèle finement épicé avant d'évoluer vers des notes florales et exotiques. La camomille s'exprime aux côtés de nuances de mangue et de litchi, créant une palette aromatique délicate et surprenante.

Bouche

L'attaque dévoile des agrumes accompagnés d'épices où le thym citron, la verveine et le gingembre s'entremêlent. Le caractère résineux du genévrier apporte de la structure, tandis qu'une profondeur amère confère de l'énergie à la finale.

Accords et moments de dégustation

Ce gin biologique se déguste idéalement à une température comprise entre 4 et 8°C pour révéler pleinement ses arômes.

Mixologie

Le Sothis se prête à l'élaboration de cocktails raffinés où sa complexité aromatique florale et épicée pourra s'exprimer dans des créations originales.

Un gin biologique d'Ardèche précis et d'une belle richesse

M. Chapoutier : une maison rhodanienne pionnière de la biodynamie

Fondée en 1808 et véritablement établie comme Maison viticole en 1879 par Polydor Chapoutier, M. Chapoutier rayonne depuis Tain-l'Hermitage dans la vallée du Rhône. Sous la direction de Michel Chapoutier depuis 1990, propriétaire actuel avec sa famille, la Maison s'impose comme pionnière de la biodynamie dès 1991, exploitant 240 hectares sur les plus prestigieuses appellations rhodaniennes (hermitage, côte-rôtie, châteauneuf-du-pape).

Sothis : un gin biologique aux botaniques ardéchois

Sothis est un gin biologique élaboré à partir d'alcool de raisins bio et de neuf botaniques : genévrier commun, cade, camomille, sariette, fleur de sureau, serpolet, verveine et menthe. Le processus d'élaboration débute par une infusion de 12 heures du premier lot de plantes dans l'alcool de raisins, suivie d'une distillation de plus de 4 heures selon une méthode d'infusion séquentielle et d'assemblage.

L'eau de source du Pestrin, provenant de la région des volcans d'Ardèche dans une ancienne cité médiévale, a été élue parmi les meilleures eaux du monde lors du concours international Gourmet AVPA-Paris. Cette eau d'exception contribue à la qualité remarquable du Sothis. Le batch 04 compte 4 065 bouteilles numérotées, témoignant du caractère artisanal et limité de cette production certifiée Ecocert.