Stag's Leap Wine Cellars : S.L.V. Cabernet Sauvignon 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du S.L.V 2022 de Stag's Leap Wine Cellars

Dégustation

Nez
Fruits noirs, cassis, prunes mûres, violette, graphite, chocolat noir et thé noir sont autant de fragrances se mêlant dans un nez ample et expressif.

Bouche
Une attaque à la texture ample précède une bouche dont les tannins frais et profonds s'étirent jusqu'à une finale aux notes d’espresso, de moka et de fruits noirs.

Accords mets et vins

Un steak Diane, un confit de canard aux figues rôties ou encore des raviolis à la sauce arrabiata sont des propositions d’accords raffinés avec ce grand vin californien.

Un grand vin de Napa Valley équilibré et aromatique

La propriété

Fondé en 1970, Stag's Leap Wine Cellars est devenu au fil des millésimes une référence parmi les grands vins de Napa Valley. Pionniers, les fondateurs du domaine replantent une parcelle alors en verger en vignes comprenant une majorité de cabernet sauvignon, cépage alors très peu utilisé localement. C’est le début d’une révolution sans égale marquant l'histoire des vins américains.

Quelques années plus tard, Stag's Leap Wine Cellars remporte, à l’aveugle, le concours du meilleur cabernet sauvignon lors du célèbre "Jugement de Paris" de 1976, devant de prestigieux vins français. La légende du domaine est créée.

Depuis 2007, Stag's Leap Wine Cellars est sous la direction commune du domaine américain Ste. Michelle Wine Estates et de la famille Antinori.

Le vin

Également connu sous le nom de Stag's Leap Vineyards, S.L.V est le vignoble historique du domaine. Planté en 1970, ce terroir donne naissance trois ans plus tard à un vin devenu emblématique après avoir remporté, à l’aveugle et devant de prestigieux vins français, le concours du meilleur cabernet sauvignon lors du célèbre "Jugement de Paris" de 1976.

Au fil des millésimes, ce grand vin de Napa Valley est reconnu pour sa complexité, ses intenses notes épicées, sa structure ainsi que son important potentiel de garde.

La cuvée S.L.V est élaborée à partir de vignobles issus d’un vaste programme de replantation progressif afin de perpétuer ce vignoble historique. Cette mosaïque de terroirs comporte notamment des parcelles dont les sols volcaniques confèrent au vin structure et minéralité mêlées à d’intenses notes de fruits noirs et d’élégants tannins. La partie ouest du vignoble, au sol composé d’alluvions, renforce l’expression fruité et aromatique du vin.

Assemblage

Cabernet sauvignon (98 %) et cabernet franc (2 %).