Tardieu Laurent : Hermitage 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Hermitage 2021 de Tardieu Laurent

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde aux reflets sombres.

Nez
Expressif, le nez révèle des arômes de baies noires, de viande rôtie et de fumée, accompagnés de notes de feuilles séchées. Des touches d'épices pâtissières et de foyer éteint complètent ce bouquet complexe. Au fil de l'aération, des nuances d'amandes grillées et de cerise exotique se dévoilent progressivement.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa structure pleine et ses tannins finement ciselés. La texture soyeuse et le caractère suave s'accompagnent d'une puissance maîtrisée à chaque étape de la dégustation. Le palais révèle des saveurs de cerise, de framboise et de fleurs printanières, enrichies de notes d'herbes aromatiques. Concentré et stratifié, ce Hermitage 2021 offre un cœur de fruit mûr et une finale longue et sèche, marquée par une fraîcheur éclatante et une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce Hermitage 2021 s'accorde harmonieusement avec des viandes rouges et blanches telles que le veau, le porc, le bœuf, l'agneau, le canard ou le gibier. Il accompagne également avec élégance des préparations de volaille rôtie, une ratatouille provençale, des lasagnes à la viande ou un jarret d'agneau braisé. Les amateurs de cuisine asiatique épicée, de thon grillé, de champignons ou de saucisses aux herbes trouveront également dans ce vin un partenaire de choix.

Service et garde

Il est recommandé de servir ce Hermitage 2021 à une température d'environ 16°C. Une décantation d'une heure avant le service permettra au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer magnifiquement jusqu'en 2036 environ, voire au-delà si conservé dans des conditions optimales.

Un Hermitage élégant et structuré

La propriété

Fondée en 1994 par Michel Tardieu et Dominique Laurent à Lourmarin, en Provence, la Maison Tardieu Laurent s'est rapidement imposée comme l'un des négociants-éleveurs les plus respectés de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui dirigée par Michel Tardieu, accompagné de son fils Bastien qui occupe le poste d'œnologue depuis 2009, la propriété perpétue une philosophie fondée sur la sélection rigoureuse de parcelles de vieilles vignes, l'expression des terroirs et le respect des pratiques biologiques et biodynamiques. Travaillant avec plus de soixante-dix vignerons à travers la région, Tardieu Laurent s'est bâti une réputation d'excellence grâce à des relations de confiance établies sur le long terme et à un engagement constant envers la qualité.

Le vignoble

Cet Hermitage 2021 provient de vignes de syrah âgées en moyenne de soixante ans, implantées sur les terroirs réputés de Début du Méal, Pierelles, Diognières et La Croix. Ces parcelles bénéficient de sols argilo-granitiques caractéristiques de l'appellation, située sur la rive orientale du Rhône dans la partie septentrionale de la vallée. Les vignes, enracinées profondément dans ce substrat minéral, produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité remarquables, reflétant fidèlement l'identité de ce terroir d'exception.

Le millésime

Le millésime 2021 dans la Vallée du Rhône s'est révélé particulièrement exigeant, marqué par un épisode de gel dévastateur début avril avec des températures descendant jusqu'à -10°C. Les vignes ont subi un stress important, nécessitant un travail considérable pour gérer la repousse anarchique des bourgeons secondaires. Heureusement, des pluies bénéfiques durant l'été et des températures modérées ont permis aux vignes de retrouver un équilibre. Un automne clément a favorisé une maturation optimale des raisins. Malgré des rendements historiquement faibles, les conditions ont permis aux vieilles vignes de produire des fruits d'une qualité exceptionnelle, donnant naissance à des vins élégants, équilibrés et dotés d'un remarquable potentiel de garde.

Vinification et élevage

Les raisins de ce Hermitage 2021 ont été entièrement égrappés avant la fermentation, permettant d'obtenir une structure tannique raffinée provenant exclusivement des peaux. Après la vinification, le vin a été élevé pendant douze mois en barriques de chêne français neuves et d'un an, provenant des forêts d'Allier et de Tronçais. L'élevage s'est poursuivi durant douze mois supplémentaires en grands foudres de bois permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi l'intégralité de ses composants naturels.

Cépage

Syrah (100 %)