Thibault Liger-Belair : Richebourg Grand cru 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Richebourg Grand Cru 2021 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Nez

Le nez se révèle épicé et floral, dévoilant des notes d'anis, de thé asiatique, de violette et de lavande. S'y ajoutent des arômes de cerise noire et de cassis qui enrichissent la palette aromatique.

Bouche

La bouche présente un corps moyen avec un caractère de fruits rouges juteux et une belle acidité. L'intensité se construit discrètement, délivrant en finale la puissance et la densité caractéristiques du Richebourg. La texture légèrement crayeuse reflète l'influence du terroir calcaire. La finale impressionne par sa complexité et sa longueur remarquables. Ce vin très élégant nécessite un vieillissement prolongé pour atteindre son apogée.

Accords mets et vins

Ce Richebourg Grand Cru accompagnera magnifiquement des viandes rouges nobles, un gibier à plumes ou des fromages affinés à pâte molle.

Service et garde

Ce Richebourg Grand Cru 2021 pourra être dégusté à partir de 2028 environ et jusqu'en 2065 environ, témoignant d'un potentiel de garde exceptionnel.

Un Richebourg Grand Cru alliant profondeur et richesse aromatique

La propriété

Le Domaine Thibault Liger-Belair a été créé en 2001 lorsque Thibault Liger-Belair, alors âgé de vingt-six ans, a pris le contrôle des vignobles familiaux en Bourgogne. Installé à Nuits-Saint-Georges dans la Côte de Nuits, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ huit hectares de vignes en propriété, complétés par dix hectares supervisés directement. L'histoire familiale remonte à 1720 avec la création de la Maison de négoce C. Marey, mais c'est Thibault qui a véritablement refondé l'exploitation viticole familiale. Dès la première année, il a converti l'ensemble des parcelles à l'agriculture biologique, obtenant la certification Ecocert en 2005, puis a adopté les pratiques biodynamiques à partir de 2004. Le domaine se distingue par son approche pragmatique et non dogmatique, privilégiant l'observation de chaque parcelle plutôt que l'application de protocoles uniformes. En 2017, Thibault Liger-Belair a inauguré un nouveau chai aux normes environnementales exceptionnelles, intégrant énergie solaire, géothermie et recyclage des eaux.

Le vignoble

Richebourg constitue l'un des plus grands crus de Vosne-Romanée. Les parcelles du domaine couvrent 0,52 hectare de vignes plantées entre 1931 et 1936, représentant ainsi le plus ancien vignoble de l'appellation. Situées dans la partie historique du Richebourg, à environ cinquante mètres au nord de la Romanée-Conti, ces vignes bénéficient d'un terroir extraordinairement complexe. Le sol présente un assemblage sophistiqué d'argile et de calcaire sous diverses formes et couleurs, avec des variations subtiles de profondeur, de drainage et de composition minérale à travers la parcelle. Cette complexité fait du Richebourg un terroir exigeant qui demande une compréhension précise de ses caractéristiques spécifiques et une gestion attentive de chaque micro-zone.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'est révélé extraordinairement difficile, marqué par de multiples défis climatiques. Les gelées du 5 au 8 avril ont fait chuter les températures entre -5°C et -6°C, décimant de nombreux bourgeons. La saison a ensuite été affectée par la coulure, le mildiou, l'oïdium et le botrytis, testant les compétences des vignerons tout au long du cycle végétatif. Ces conditions adverses ont considérablement réduit les rendements dans toute la région. Seuls les producteurs ayant fait preuve d'une gestion viticole précise et d'un savoir-faire œnologique affûté sont parvenus à élaborer des vins de qualité authentique dans ce contexte particulièrement exigeant.

Vinification et élevage

Les raisins du Richebourg Grand Cru 2021 ont été vendangés manuellement puis partiellement égrappés, permettant une incorporation de 30 % de grappes entières. La fermentation s'est déroulée sur trois semaines avec une extraction très douce, privilégiant l'infusion plutôt que l'extraction agressive. L'élevage a duré entre 18 et 24 mois en fûts de chêne, dont 60 % de barriques neuves. Le vin est resté sans soutirage durant toute la période d'élevage, développant sa complexité au contact des lies fines. Fidèle à la philosophie du domaine, ce Richebourg n'a été ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

Cépage

Pinot noir (100%)