Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Insolite 2022
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Description
La vivacité et l’onctuosité d’un vin blanc de Saumur
La propriété
C’est en 1992 que le jeune Thierry Germain quitte son bordelais natal pour s’installer dans la région de l’Anjou. Il reprend ainsi le Domaine des Roches Neuves, fondé en 1850 et établi à Varrains, près de Saumur, dans la Loire. Considéré comme l’un des plus grands vignerons de sa génération, Thierry Germain signe des cuvées parcellaires reflétant avec une extrême précision l’identité des cépages cultivés sur le domaine et des terroirs crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.
Le terroir de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves s’étend aujourd’hui sur une surface de 23 hectares de vignes en culture bio et biodynamie certifié Ecocert et Biodyvin. Les sols sont travaillés en employant un cheval et les vignes conservent un enherbement naturel.
Le vignoble
L'Insolite 2022 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un vin de Loire élaboré à partir de vignobles situés sur les lieux-dits Les Cerpes et Saint-Vincent. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires composés de limon et de silex.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une fermentation alcoolique en foudre et en barrique. Pressurage pneumatique de 4 heures. Ce vin de Saumur bénéficie d'un élevage d’une durée de neuf mois sur lies fines.
Assemblage
Chenin blanc (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Insolite 2022 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Dégustation
Robe
La robe se pare d’une teinte lumineuse et brillante couleur jaune paille.
Nez
Concentré et puissant, le nez exhale des notes fruitées, florales et végétales qui évoluent vers des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), d’agrumes (citron, pamplemousse...), de verveine et de tilleul.
Bouche
Précise et onctueuse dès l’attaque, la bouche offre une délicate acidité ainsi qu’une expression aromatique très riche. Ce palais vif et dense dévoile également des notes de gentiane et de gingembre.
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