Verget : Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021 de Verget

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets légèrement dorés, avec une discrète effervescence caractéristique du millésime.

Nez

Le nez dévoile une aromatique d'une largeur finement fleurie, offrant une complexité invitante et délicate.

Bouche

En bouche, le vin révèle une énergie remarquable avec une structure mobile et fluide qui se déploie progressivement sur le palais. La finale présente une légère astringence tannique qui s'harmonise avec l'ensemble de la structure.

Accords mets et vins

Ce Mâcon-Pierreclos accompagne idéalement les fromages de chèvre frais ou affinés, les fruits de mer délicats tels que les huîtres et les pétoncles, ainsi que les poissons blancs préparés simplement. Il se marie également très bien avec des quiches fromagères et des volailles légères.

Service et garde

Le Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021 peut être servi à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec de Bourgogne se distingue par sa minéralité équilibrée et sa fraîcheur aromatique, créant une sensation d'opulence générée par une douceur unique tout en demeurant parfaitement équilibré.

Un Mâcon-Pierreclos vif et expressif, issu de vielles vignes

La propriété

Maison Verget a été créée en 1990 par Jean-Marie Guffens et son épouse Maine Heynen, couple belge installé en Bourgogne depuis 1976. Implantée à Sologny dans le Mâconnais, cette structure de négoce se distingue par une approche révolutionnaire : l'achat exclusif de raisins plutôt que de moûts ou de vins finis. Julien Desplans gère la production depuis 2016, aux côtés de Jean-Marie Guffens qui continue d'exercer une influence décisive. La Maison s'est consacrée à démontrer que de grands chardonnays peuvent être produits dans le Mâconnais, région historiquement marginalisée.

Le vignoble

Le Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" provient d'une parcelle située sur les hauteurs de Pierreclos, sur un plateau argileux. Les vignes, âgées d'environ 50 ans, s'épanouissent sur des sols composés principalement d'argile avec une présence significative d'éléments minéraux. Cette parcelle bénéficie d'une exposition privilégiée qui favorise une maturation optimale des raisins.

Le millésime

Le millésime 2021 a présenté des défis particuliers avec un hiver marqué par un épisode de gel touchant le territoire viticole français. Heureusement, la parcelle d'En Tremblay a évité ces gelées printanières, permettant une récolte précoce. Cependant, les mois de juin et juillet particulièrement pluvieux, sont suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Des précipitations répétées, dont 100 mm de pluie à un moment donné, ont favorisé le développement de la pourriture noble, ajoutant une complexité supplémentaire aux raisins.

Vinification et élevage

Pour le Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021, seul le jus de premier pressage est utilisé, conférant une pureté aromatique et une délicatesse structurelle distinctives. La fermentation s'effectue exclusivement en fûts neutres, sans chêne neuf, bien qu'un pourcentage limité de 20 % de chêne neuf soit incorporé lors de l'élevage. Ce dernier s'étend sur 7 mois avec plusieurs passages de bâtonnage, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant l'expression intrinsèque du terroir.

Cépage

100 % chardonnay