Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 Verget

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une éclatante teinte jaune doré pâle, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
D'une grande sophistication, le bouquet s'ouvre sur des arômes minéraux de pierre à fusil et de roche, harmonieusement mêlés à des notes florales de marguerite, de violette et de lavande. Il dévoile ensuite des senteurs fruitées de pêche, de poire et d'agrumes comme la mandarine. À l'aération, de subtiles touches d'épices douces, de sésame et de bergamote font leur apparition.

Bouche
La dégustation révèle une trame d'une grande précision minérale, portée par une belle tension et une acidité rafraîchissante. Le milieu de bouche déploie des saveurs d'agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de légères notes miellées. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur une minéralité persistante et une délicate pointe poivrée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons à chair blanche comme un turbot au beurre blanc, des fruits de mer ou encore des volailles délicatement préparées telles qu'une poule au riz ou une blanquette de veau. Il sublimera également des fromages frais ou des pâtes pressées cuites comme le gruyère.

Service et garde

Le Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 offre un beau potentiel d'évolution et pourra être dégusté jusqu'en 2035 environ. Il bénéficiera pleinement de quelques années de maturation en bouteille pour révéler toute sa complexité.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %.

L'expression minérale et la précision d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens et son épouse Maine Heynen, la maison de négoce Verget s'est imposée comme une référence incontournable en Bourgogne. Établie dans le Mâconnais, la propriété se distingue par sa philosophie audacieuse : révéler l'authenticité des terroirs en s'affranchissant des hiérarchies traditionnelles. Toujours sous la direction de son propriétaire actuel Jean-Marie Guffens-Heynen, épaulé par le maître de chai Julien Desplans, Verget achète exclusivement des raisins entiers. Cette exigence permet un contrôle rigoureux de la viticulture et des vinifications, donnant naissance à des vins d'une précision remarquable.

Le vignoble

Ce vin provient de l'appellation Pouilly-Fuissé, issu de parcelles situées sur les pentes supérieures de la Roche de Vergisson, à plus de 400 mètres d'altitude. Exposées sud-sud-est sur des pentes abruptes, les vieilles vignes d'environ 70 ans s'épanouissent sur des sols très fins d'origine calcaire, reposant sur un substrat de craie. Cette configuration force les racines à puiser profondément, conférant au vin sa signature minérale unique.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un hiver doux entraînant un débourrement précoce, suivi d'un printemps globalement clément. L'été s'est révélé particulièrement sec, mais l'altitude élevée des parcelles a permis de préserver la fraîcheur et l'humidité nécessaires face au stress hydrique. Ces conditions ont conduit à des vendanges précoces, début septembre, offrant des baies d'une maturité optimale.

Vinification et élevage

Pour le Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022, les grappes entières sont pressées délicatement afin d'isoler les meilleurs jus de première presse. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne français, dont environ 25 % sont neufs. L'élevage se prolonge sur une période d'environ huit mois, accompagné de bâtonnages manuels réguliers pour enrichir la texture du vin tout en préservant l'expression pure de son terroir.

Cépage

100 % chardonnay