Verget : Pouilly-Fuissé Village "Les Oubliés" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Les Oubliés" 2025 de Verget

Accords mets et vins

Dans la lignée du style caractéristique de cette cuvée, ce vin blanc s'accordera idéalement avec des poissons délicats en sauce, une quenelle de brochet ou encore des volailles servies avec une crème aux morilles. Il accompagnera également à merveille les crustacés nobles tels que le homard ou les langoustines, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le beaufort.

L'expression authentique d'un terroir de Pouilly-Fuissé

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens, la maison de négoce Verget est installée à Sologny, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Véritable modèle de "haute couture" viticole, cette structure se consacre exclusivement à l'élaboration de vins blancs. Fidèle à sa devise affirmant que les meilleurs vins proviennent des meilleurs raisins, la maison sélectionne rigoureusement ses approvisionnements auprès de vignerons partenaires. Aujourd'hui, Jean-Marie Guffens dirige toujours la propriété, épaulé depuis 2006 par l'œnologue Julien Desplans, avec qui il co-gère les vinifications pour révéler toute la pureté des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Ce vin blanc provient de l'appellation Pouilly-Fuissé. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, typiques des villages de Vergisson et de Fuissé. Le nom de la cuvée fait écho à la philosophie du producteur, qui souhaite mettre en lumière des parcelles très qualitatives n'ayant pas été retenues lors du récent classement en premiers crus de l'appellation.

Cépage

Chardonnay (100 %).