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Yves Cuilleron : Cavanos 2019

Yves Cuilleron : Cavanos 2019
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    Autres millésimes disponibles

    L’élégance et l’équilibre d’un grand vin de la vallée du Rhône issu d’un très vieux cépage

    La propriété
    En 1920, le domaine émerge de l’histoire lorsque Claude Cuilleron entreprend de travailler ses terres pour élaborer de grands vins. Depuis, trois générations se sont succédé à la tête de la maison, se transmettant ainsi un savoir-faire ancestral empreint de tradition. En 1987, Yves Cuilleron, le petit-fils de Claude, reprend les rênes du domaine et veille personnellement à ce que sa renommée traverse les frontières. Grâce à sa passion et à son dynamisme, il transforme les 3.5 hectares de son grand-père en un vaste domaine viticole couvrant 90 hectares de vignes. Aujourd’hui indissociable de son talentueux propriétaire, la Cave Yves Cuilleron s’impose comme une des plus belles références de la Vallée du Rhône septentrionale.

    Le vignoble
    La cuvée Cavanos 2019 est issue de vignes d’un vieux cépage, le durif, replanté dans la vallée du Rhône par Yves Cuilleron. Pour préserver ce précieux terroir, il n’utilise pas d’insecticide et le très peu d’engrais dont il se sert est organique.

    Vinification et élevage
    Après des vendanges manuelles, le domaine procède à une vinification parcellaire et traditionnelle. Les produits œnologiques sont mis au maximum de côté au profit de levures indigènes. Après le tri, le foulage et l’égrappage partiel, le vin macère 3 semaines en cuves ouvertes. Les différentes parcelles sont assemblées avant la mise en bouteille. Puis, le vin vieillit 7 mois en barriques.

    Assemblage
    Durif (100%)

    Dégustation
    Nez
    La cuvée Cavanos 2019 exprime la gourmandise et la tradition à travers des arômes de fruits noirs et rouges, des notes de poivre et de réglisse.
    Bouche
    Cavanos 2019 incarne un vin au très bel équilibre et à la texture veloutée. La pureté du terroir lui confère une belle élégance.

    Accords mets et vins
    Cavanos 2019 sublimera des viandes rouges ou blanches de caractère.

    Service et garde
    Pour profiter pleinement de l’expression aromatique fruitée du vin, Cavanos 2019 est à déguster avant 2023. Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18 degrés.

    Vallée du RhôneSaint-Joseph
    Encépagement
    Syrah

    Environnement
    Agriculture Raisonnée

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Côtes du Rhône Septentrionales

    Région
    Vallée du Rhône

    Appellation
    Saint-Joseph

    Couleur
    Rouge

    Producteur
    Yves Cuilleron

    Classement

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    01.1.3