Albert Bichot : Clos de la Roche Grand cru 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de la Roche Grand cru 2018 d'Albert Bichot
Dégustation
Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe et séduisant, dévoilant des notes de fruits rouges, de tabac et de cerise, complétées par de subtiles touches mentholées qui apportent fraîcheur et élégance.
Bouche
La dégustation offre une belle richesse et un équilibre remarquable. La structure est affirmée tout en préservant un fruit croquant qui apporte de la vivacité. La finale se distingue par son intensité et sa persistance aromatique, révélant des notes confites et épicées qui prolongent le plaisir gustatif.
Accords mets et vins
Ce grand cru s'associe parfaitement avec des viandes rouges de caractère, des plats de gibier savoureux et des fromages affinés à pâte persillée.
Service et garde
Servir à 17°C. Ce vin pourra être conservé en caves jusqu'en 2030 environ, voire davantage dans de bonnes conditions de conservation.
Un Grand Cru bourguignon de la Côte de Nuits alliant puissance et élégance
La propriété
Fondée en 1831 par Bernard Bichot, la maison Albert Bichot est un pilier de la viticulture en Bourgogne, avec une présence familiale remontant à 1214. Aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, la sixième génération, elle s'étend sur 100 hectares à travers six domaines emblématiques, de Chablis à Beaujolais. La maison se distingue par son engagement envers l'agriculture biologique et sa dualité en tant que négociant et domaine. Son style vinicole, alliant pureté aromatique et équilibre, reflète fidèlement les terroirs bourguignons, renforçant sa réputation internationale.
Le vignoble
Le Clos de la Roche est situé au nord du village de Morey-Saint-Denis, à proximité de Gevrey-Chambertin. Ce grand cru bénéficie d'un terroir d'exception caractérisé par des sols argilo-calcaires où prédomine le calcaire, offrant aux vins leur minéralité distinctive. Les vignes, plantées à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres, bénéficient d'une exposition idéale qui favorise une maturation optimale du pinot noir.
Vinification et élevage
La vinification s'effectue dans des cuves coniques en chêne thermo-régulées. La fermentation et la macération s'étendent sur une période de 20 à 28 jours, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage se poursuit ensuite intégralement en fûts de chêne, dont 50 à 70 % de bois neuf, pendant 14 à 16 mois, conférant au vin sa structure et sa complexité caractéristiques.
Cépage
100% pinot noir.
