Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis aux reflets pourpres, brillante et d'une intensité remarquable.

Nez

Le bouquet se révèle extrêmement élégant, combinant des arômes de fruits rouges et noirs tels que la framboise, la fraise et le cassis. Des notes florales subtiles de rose, violette et pivoine accompagnent cette expression fruitée, rehaussées par un indice délicat de bois de chêne parfaitement intégré.

Bouche

En bouche, le vin se montre lisse et élégant, caractérisé par des saveurs de fruits riches et charnues soutenues par une structure tannique sophistiquée. La minéralité calcaire du terroir s'exprime à travers une sensation de craie légère, contribuant à la persistance et à la vivacité du vin. La finale se distingue par une fraîcheur agréable qui crée une harmonie dynamique avec la richesse initiale du fruit.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 accompagne idéalement les viandes rôties ou braisées comme le bœuf, l'agneau, le canard et le gibier. Il se marie particulièrement bien avec un filet de bœuf sauce échalotes confites. Les fromages à maturation moyenne ou avancée ainsi que les plats à base de champignons constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans et plus, lui permettant d'évoluer et de développer des notes tertiaires complexes.

Un monopole de Nuits-Saint-Georges empreinte d'élégance et de minéralité

La propriété

Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la Maison Albert Bichot représente l'une des plus anciennes dynasties viticoles de Bourgogne, avec des racines familiales documentées remontant à 1214. Aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, représentant de la sixième génération, la Maison possède plus de 107 hectares de vignobles répartis sur six domaines exceptionnels situés dans les plus prestigieuses appellations bourguignonnes. Depuis 1996, Albéric Bichot a orchestré une transformation qualitative remarquable, privilégiant la qualité à la quantité et convertissant progressivement les vignobles à l'agriculture biologique certifiée. La Maison a reçu le prestigieux Trophée de Constance lors de l'International Wine Challenge en 2024, récompensant son excellence constante.

Le vignoble

Le Château-Gris constitue un monopole de prestige situé à Nuits-Saint-Georges dans la Côte de Nuits, possédé par Albert Bichot depuis 1978. Les vignes sont plantées en terrasses à des altitudes variant entre 260 et 330 mètres pour s'accrocher à la pente de la colline. Les sols sont composés de calcaire argileux, combinaison pédologique qui confère au terroir une capacité à produire des vins structurés et expressifs. Les parcelles situées plus bas autour du château sont plantées exclusivement de pinot noir et produisent ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru classé. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, avec notamment l'utilisation de chevaux pour le travail du sol sur les terrasses escarpées.

Le millésime

Le millésime 2023 en Bourgogne représente l'une des années les plus chaudes enregistrées dans l'histoire météorologique de la région. Après un hiver sec marqué par un déficit pluviométrique supérieur à 80 % en février, le printemps s'est avéré légèrement plus humide et tempéré. À partir de juin, les conditions se sont transformées en une succession de jours ensoleillés avec une absence presque totale de précipitation jusqu'aux vendanges. La floraison s'est opérée en conditions optimales fin mai pour le chardonnay et début juin pour le pinot noir. Août a présenté une complexité climatique particulière, alternant périodes humides et phases de chaleur extrême, avec des températures atteignant ou dépassant 40°C fin août et début septembre. Cette vendange a produit des vins appréciés pour leur fruité mûr et leur accessibilité immédiate.

Vinification et élevage

La production du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 débute par une vendange entièrement manuelle suivie d'un tri minutieux des raisins. La fermentation s'effectue en macération alcoolique dans des cuves thermorégulées en bois pendant une durée de 18 à 21 jours. L'élevage se déroule en fûts de chêne français pendant 16 à 17 mois, avec une proportion de 35 à 40 % de fûts neufs complétés par du bois d'une ou deux utilisations antérieures. Cette proportion modérée de bois neuf permet d'éviter une surabondance d'arômes vanillés qui pourrait masquer l'expression du fruit et du terroir.

Cépage

100 % pinot noir