Albert Bichot : Puligny-Montrachet Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle subtil avec des notes florales d'aubépine, accompagnées d'arômes de fruits secs tels que l'amande et l'abricot, évoluant vers des nuances de fruits confits.

Bouche
En bouche, ce vin se montre rond et structuré, offrant une belle harmonie avec une finale longue et rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Bourgogne accompagne parfaitement les poissons finement cuisinés et les fruits de mer. Il se marie également très bien avec les volailles rôties ou en sauce ainsi que les viandes blanches.

Service et garde

Pour une dégustation idéale, servir entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur fruitée ou conservé jusqu'en 2027 environ.

Un vin de Puligny-Montrachet fidèle à l'élégance bourguignonne de la Maison Albert Bichot

La propriété

L’histoire de la famille Bichot trouve ses origines en 1214, mais c’est à partir de 1350 qu’elle s’implante durablement en Bourgogne. En 1831, Bernard Bichot fonde une maison de négoce à Monthélie, qui connaîtra une ascension remarquable au XIXᵉ siècle, jusqu’à devenir fournisseur officiel de la Cour de Suède.

Toujours indépendante et gérée en famille, la maison Albert Bichot s’est imposée comme une figure incontournable du vignoble bourguignon. Depuis 1996, la sixième génération est à la tête de l’entreprise, avec une volonté affirmée d’allier modernité et respect des traditions.

Le vignoble

Aujourd’hui, Albert Bichot possède plus de 100 hectares de vignes répartis du nord au sud de la Bourgogne. Ces parcelles sont regroupées en six domaines prestigieux : le Domaine Long-Depaquit à Chablis (Yonne), le Domaine du Clos-Frantin et le Château Gris à Nuits-Saint-Georges, ainsi que le Domaine du Pavillon à Pommard. En 2013, la maison acquiert le Domaine Adélie, dédié aux vins de Mercurey et nommé en hommage à la fille d’Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi l’attachement familial. L’année suivante, le Domaine de Rochegrès, situé en appellation Moulin-à-Vent, vient compléter ce patrimoine viticole d’exception.

Le vin

Ce Puligny-Montrachet provient de vignobles situés en Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires avec une présence locale de marnes. Ces terroirs d'exception offrent au chardonnay des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse et sa minéralité caractéristique de cette prestigieuse appellation.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement puis triés avec soin. Un pressurage lent et modéré respecte l'intégrité du fruit. La fermentation alcoolique et l'élevage sur lies fines s'effectuent en fûts de chêne, dont 20 à 30 % de bois neuf, pendant une durée de 14 à 16 mois.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.