Albert Bichot : Puligny-Montrachet Village 2023

Conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village 2023 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
La robe claire aux reflets or pâle révèle l’élégance typique des grands blancs de Bourgogne.

Nez
Le bouquet dévoile une palette aromatique raffinée, mêlant des senteurs florales comme l’aubépine à des notes de fruits secs, dont l’amande et l’abricot. Avec l’aération, des nuances plus confites apparaissent.

Bouche
La bouche offre une belle rondeur alliée à une structure équilibrée. La finale, persistante et rafraîchissante, prolonge les arômes perçus au nez dans une belle harmonie.

Accords mets et vins
Ce blanc racé s’associe idéalement à des poissons délicatement travaillés, des fruits de mer, ainsi qu’à des volailles rôties ou cuisinées en sauce. Il s’accorde également très bien avec les viandes blanches à la crème.

Service et garde
À déguster entre 12 et 14°C. Il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou conservé jusqu’en 2027 environ.

Albert Bichot signe un vin de Puligny-Montrachet ample et délicat

La propriété
Fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la maison Albert Bichot s’inscrit dans une lignée familiale enracinée en Bourgogne depuis le XIVᵉ siècle. Toujours indépendante et familiale, elle est aujourd’hui dirigée par la sixième génération. Elle incarne un équilibre subtil entre tradition et innovation, avec une volonté affirmée de préserver la typicité de chaque terroir. Reconnue comme l’un des grands noms de la Bourgogne, la maison est aussi réputée pour sa rigueur dans la sélection des raisins et son engagement durable dans la viticulture.

Le vignoble
Le domaine Albert Bichot exploite plus de 100 hectares répartis sur les principales appellations de Bourgogne.

Le vin
Ce Puligny-Montrachet provient de la Côte de Beaune, sur des parcelles aux sols argilo-calcaires riches en marnes. Ce terroir d’exception favorise une expression minérale et délicate du chardonnay, emblématique de l’appellation.

Vinification et élevage
La vendange est réalisée manuellement, suivie d’un tri minutieux. Le pressurage doux préserve l’intégrité du fruit. La fermentation et l’élevage sur lies fines s’effectuent en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois, dont 20 à 30 % de bois neuf, apportant complexité et structure sans masquer la finesse du vin.

Cépage
Ce vin est issu à 100 % de chardonnay.