Arnaud Mortet : Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 du Domaine Arnaud Mortet

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profond aux reflets grenat, d'une brillance éclatante.

Nez

Le nez se révèle floral et intensément parfumé, dominé par des arômes de violette et d'épices douces. Le bouquet cristallin dévoile des notes de cerises noires et de cassis léger, accompagnées de nuances de rose, de pivoine et d'épices broyées infusées dans les fruits rouges.

Bouche

La bouche présente un corps moyen mais étonnamment puissant, avec des notes de fruits noirs mûrs. Le palais révèle un caractère de fruits rouges juteux, une acidité fine et une fraîcheur tendue. Les tanins se montrent fermes mais raffinés, tandis qu'une vivacité remarquable apporte équilibre et finesse. La finale, ciselée et immensément longue, se prolonge avec une intensité presque douloureuse et des saveurs puissantes, concentrées et parfaitement délimitées.

Accords mets et vins

Ce Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 s'accorde magnifiquement avec des viandes rouges nobles comme le bœuf Wellington ou le rôti de bœuf. Il accompagne également à merveille les gibiers tels que le canard rôti, le filet de bœuf ou le chevreuil. Les préparations à base de champignons, notamment les risottos aux cèpes ou les sauces aux morilles, créent des harmonies remarquables. Les volailles et le veau en sauce constituent également d'excellents choix, tout comme les fromages affinés de caractère.

Service et garde

Ce Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 gagnera à être décanté et servi à une température de 15 à 18°C pour révéler pleinement sa complexité aromatique. La fenêtre de dégustation optimale s'étend approximativement de 2025 à 2045 environ, le vin atteignant probablement son apogée vers 2030-2035.

Un Grand Cru de Gevrey-Chambertin fruité et précis

La propriété

Créé en 1992 par Denis Mortet après la division du patrimoine familial, le domaine s'étend aujourd'hui sur seize hectares en Bourgogne, principalement à Gevrey-Chambertin. Arnaud Mortet, qui a repris les rênes en 2006 à vingt-quatre ans après le décès prématuré de son père, dirige aujourd'hui la propriété aux côtés de sa mère Laurence et sa sœur Clémence. En 2016, l'acquisition de quatre hectares supplémentaires a conduit à la création du Domaine Arnaud Mortet, entité distincte mais gérée selon les mêmes principes. Le domaine se distingue par une viticulture durable (50 % en bio), l'usage de chevaux pour le labour, et une vinification minimaliste privilégiant l'élégance et l'expression du terroir, avec réduction notable de l'extraction et du bois neuf.

Le vignoble

Le Mazoyères-Chambertin est un Grand Cru situé dans la commune de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. La parcelle du Domaine Arnaud Mortet s'étend sur 0,45 hectare et compte des vignes âgées d'environ 45 ans. Les sols se caractérisent par un substrat de graviers calcaires, avec une terre arable légère et très peu profonde, parsemée de pierres abondantes et une roche-mère affleurante. Cette composition géologique particulière confère au vin ses qualités minérales distinctives et sa structure remarquable.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se distingue par son caractère solaire et précoce. Cette année a donné naissance à des vins concentrés tout en préservant une belle fraîcheur, caractéristique recherchée dans les grandes expressions bourguignonnes.

Vinification et élevage

Le Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 est vinifié avec 50 % de vendange entière. L'élevage se déroule sur dix-sept mois en fûts de chêne français, dont 50 % de bois neuf. Fidèle à la philosophie du domaine privilégiant la finesse et l'élégance, le vin n'est ni collé ni filtré, préservant ainsi son intégrité aromatique et sa complexité structurelle. L'utilisation de levures indigènes respecte l'expression naturelle du terroir.

Cépage

100% pinot noir.