Castello di Ama : Il Chiuso Pinot Nero 2019

La fraîcheur et la complexité d'un vin rouge de Toscane

La propriété

Situé au cœur des majestueux paysages de la Toscane, le domaine de Castello di Ama porte le nom du petit village de « Ama » niché à 500 mètres d’altitude.

Fondé en 1970 par un groupe de familles avec l’ambition de produire un Chianti Classico reconnu parmi les plus grands vins italiens et au monde, Castello di Ama est l’un des témoins majeurs du patrimoine historique de ce village dont les activités agricoles et viticoles font la renommée depuis plus de cinq siècles. À plusieurs reprises récompensé et reconnu pour la qualité de ses vins, le domaine Castello di Ama est aujourd’hui dirigé par Lorenza Sebasti et Marco Pallanti, œnologue toscan élu « winemaker de l’année » en 2003 par le prestigieux magazine italien « Gambero Rosso ».

Le vignoble

Il Chiuso Pinot Nero 2019 de Castello di Ama est un vin de Toscane issu d’un vignoble situé entre 460 et 501 mètres d'altitude. Bénéficiant d'une exposition nord-ouest/sud-est, le terroir s’épanouit sur des sols composés d’argile et de calcaire. La combinaison de l'altitude et du sol crée un microclimat offrant des conditions idéales pour la culture du pinot noir.

Le millésime

L'année 2019 a débuté avec des températures basses. Une chute de neige au mois de janvier a précédé une hausse des températures en février. Le printemps, froid et pluvieux, a impacté la floraison. Cependant, l'arrivée d'un été chaud et sec à la mi-juin a permis aux vignes de se rétablir, conduisant à une récolte ayant débuté le 5 septembre, pour se terminer le 10 octobre.

Vinification et élevage

La vinification via des levures indigènes a eu lieu en cuves inox thermorégulées (entre 30 et 32°C). Ce vin d’IGT Toscana est ensuite transféré en barriques de chêne, pour un élevage de 12 mois.

Cépage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Il Chiuso Pinot Nero 2019 de Castello di Ama

Dégustation

Robe
La robe arbore une couleur rouge intense.

Nez
Le nez séduit par ses arômes fruités, tels que la fraise, la cerise, la myrtille et la violette, se complexifiant avec le temps.

Bouche
D’une attaque fraîche, la bouche se distingue par son caractère complexe et harmonieux.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin italien à une température de 16°C.